Keju biru adalah sumber mineral, vitamin, asid amino penting dan protein yang boleh dicerna. Tidak ada laktosa dalam keju ini - namun, semua sifat berfaedah susu di dalamnya sepenuhnya dipelihara, dan produk itu sendiri adalah kalori tinggi dan mengandungi sejumlah besar lemak.
Pilih resipi anda
Nama keju biru
Keju acuan yang paling popular adalah brie dan camembert. Ini keju putih Perancis dengan kerak lembut dan kelabu kelabu halus cetakan mulia disyorkan untuk kenalan pertama dengan produk tersebut. Rasa dan penampilan mereka tidak jauh berbeza antara satu sama lain, bagaimanapun, mana-mana orang Perancis dapat membezakan mereka dalam beberapa saat.
Brie keju mempunyai status bangsawan raja keju dan keju raja-raja, dan namanya berasal dari wilayah Perancis dengan nama yang sama.
Brie dan Camembert baik dengan pear masak, buah ara, quinces, anggur, persik, ceri, kismis, walnut dan badam. Gourmets juga menggunakannya dengan daging asap, tomato masak, roti buatan sendiri yang segar dan herba wangi - dari basil hingga dill.
Keju dengan acuan biru, tidak seperti brie dan camembert, tidak mempunyai keretakan cetakan permukaan - ia membentuk corak marmer di dalam kepala, memberikan keju rasa sedap yang kaya dan aroma piquant. Keju biru yang paling klasik dan terkenal adalah Roquefort, alternatif yang mana keju yang kurang mahal seperti Danish Danablou, Stilton Bahasa Inggeris, Gorgonzola Itali, dorblu Jerman dan bergader, serta Perancis biru d'Overgne. Keju biru berjalan baik dengan buah-buahan, kastard, madu, keropok, saderi, epal dan coklat gelap.