Unfried atau sebaliknya daging matang boleh merosakkan rasa hidangan, dan pada masa yang sama suasana nyonya rumah. Untuk mengelakkan masalah sedemikian, anda perlu dapat menentukan kesediaan daging. Untuk melakukan ini, anda tidak perlu mempunyai termometer khas, seperti koki restoran terbaik.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Salah satu kaedah yang diketahui untuk menentukan kesediaan daging adalah kaedah membandingkan bahagian lembut sawit dan daging. Bersantai tangan anda dan buka tapak tangan anda. Tentukan kawasan lembut antara ibu jari dan tengah sawit (tubercle kecil) dan tekan di atasnya dengan jari telunjuk sebelah tangan. Itu akan menjadi daging mentah.
Tutup petua ibu jari dan telunjuk anda. Ini akan menjadi daging dengan darah.
Sambungkan hujung ibu jari dan jari cincin anda dan tekan pada bahagian lembut. Ini akan menjadi daging langka sederhana.
Dengan menggabungkan hujung ibu jari dan jari kecil, anda akan menentukan apa daging goreng sepertinya.
2
Anda boleh menentukan tahap kesediaan daging dengan berapa lama ia dipanggang. Sekiranya anda menggoreng daging selama satu minit di setiap sisi, ia akan menjadi daging dengan darah, walaupun terdapat kerak di atas.
Jika anda menggoreng sekeping daging selama dua minit di setiap sisi, anda akan mendapat daging dengan kerak luar dan serat merah jambu di dalamnya.
Dengan menggoreng selama tiga minit, dagingnya jarang berlaku.
Untuk mendapatkan daging goreng, anda perlu goreng selama lima minit di setiap sisi.
Parameter tersebut sesuai untuk sekeping kira-kira 2 cm. Jika anda mengambil sekeping daging yang tebal, tambah satu minit untuk setiap sentimeter. Sebagai contoh, untuk memasak daging goreng sepenuhnya 3 cm lebar, ia perlu menggorengnya, bukan lima, tetapi enam minit pada setiap sisi.
3
Anda boleh menentukan kesediaan daging dengan warna jus yang diperuntukkan. Selipkan sepotong daging dengan garpu atau pisau tajam. Jika jus yang dirembungnya berawan atau dengan darah, daging masih mentah. Jika jusnya jelas, dagingnya digoreng dengan baik. Jangan menembus daging sering, jika tidak, ia akan kehilangan semua jus, yang akan menjejaskan rasa.
Perhatikan
Daging darah boleh dimakan hanya jika anda seratus peratus pasti kualitinya.