Musim panas adalah masa apabila suri rumah mengambil pemeliharaan sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri. Ramai orang suka jenis bahan kerja ini sebagai jem, yang agak berbeza dari orang lain. Memasak makanan istimewa ini mudah jika anda mengetahui beberapa peraturan untuk memasaknya.
Pilih resipi anda
Bahan mentah untuk jem
Untuk membuat jem yang baik, pertama sekali, anda harus tahu bagaimana memilih bahan mentah untuk itu, iaitu buah-buahan, sayur-sayuran atau beri dari mana ia akan disediakan. Buah-buahan yang masuk ke dalam merawat harus sihat dan lebih baik, sedikit halus. Kemudian ada keyakinan bahawa mereka tidak akan mendidih dan berubah menjadi jem.
Banyak buah tidak mengandungi pektin yang cukup, yang sangat penting semasa memasak, serta asid. Mengetahui ini, adalah perlu untuk menambah elemen-elemen ini dalam penyediaan pencuci mulut. Anda boleh menambah asid sitrik, lemon itu sendiri atau jusnya (kira-kira 30 ml setiap 1 kg bahan mentah). Pektin biasanya ditambah dengan buah-buahan seperti quince, pir, epal. Pastikan untuk menambahnya semasa memasak jem dari zucchini, melon, semangka. Pektin mesti dibeli semulajadi. Cara menggunakannya diterangkan pada pembungkusan produk.
Bagaimana untuk memasak jem
Agar makanan istimewa untuk berubah menjadi lazat dan berkualiti tinggi, adalah perlu untuk mematuhi resipi, kaedah memasak dan penyimpanan. Ikuti beberapa peraturan penting.
- Ramai buih yang disukai dengan jem, mesti semestinya dikeluarkan daripada itu, kerana ia kemudiannya boleh merosakkan penyimpanan produk: ia boleh menjadi berasid.
- Untuk kacau, gunakan kayu (!) Spoon atau spatula.
- Syarat penting! Jangan mencuci pencuci mulut. Jemek yang terlalu matang kehilangan semua sifatnya: warna, rasa, aroma. Sebarang jam harus mengekalkan aroma buah dari mana ia disediakan.
- Adalah perlu untuk memastikan bahawa selepas memasak kepingan buah-buahan adalah telus dan utuh. Dan oleh itu, sebaik sahaja mereka melihat bahawa ini telah dicapai, perlu berhenti memasak.
- Jam memasak adalah wajar dalam beberapa peringkat. Pautan antara brews boleh beberapa jam. Anda boleh tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya. Semasa jeda, buah-buahan direndam dalam sirap. Pada akhir memasak, konsistensi jem akan menjadi kualiti yang diperlukan.