Wain mekar yang terkenal telah diketahui sejak Zaman Pertengahan. Oleh kerana kos rempah yang tinggi, ini adalah salah satu cara untuk menunjukkan betapa kaya dengan keluarga, yang membolehkannya meminum minuman sebegini pada hari-hari yang sejuk. Kemudian, wain di banyak negara menjadi minuman Krismas yang tidak boleh diketepikan. Uap mulut yang panas dan panas, ia dibotolkan di gerai-gerai di pameran berkilauan yang dilitupi salji dan pastinya akan dimasak di rumah mengikut resipi kebangsaan dan keluarga.
Pilih resipi anda
Gaya Austria klasik memikirkan wain
Alps yang dilindungi salji dan bandar-bandar yang dilindungi salji Jerman adalah sebanyak mungkin berkaitan dengan wain yang dimasak ini, yang mana anda perlukan:
- 10 ulas cengkeh;
- 4 oren;
- 2/3 cawan gula perang;
- 2 batang kayu manis;
- 1 ½ liter wain merah (merlot atau syrah);
- 1 cawan rum.
Keluarkan semangat dari jeruk dan peras jus keluar dari pulpa. Dalam periuk tiga liter di atas api sederhana, bawa jus ke dalam mendidih, tambahkan 1/3 cawan air suam, gula dan masukkan, kacau, hingga mendidih. Apabila gula larut, kurangkan haba, tambah batang kayu manis dan sarang setengah jeruk, ulas. Masak pada api yang rendah sehingga aroma ciri muncul selama kira-kira 15 minit. Rasa campur aduk dan tambah gula jika perlu. Tuangkan dalam wain, jangan menutupi dengan ketat dan reneh selama kira-kira sejam, tidak membenarkan mendidih. Masukkan rum, campurkan dan masak selama 5 minit lagi. Terikan dan tuangkan ke dalam cawan tahan panas. Anda boleh menghiasi gelas wain yang dipetik dengan jalur kulit jeruk yang tinggal.
Scandinavia memikirkan wain
Wain mulled juga dibancuh di negara-negara Scandinavia, tetapi ia dipanggil sudu. Untuk mempersiapkannya, anda perlu:
- ½ cawan kismis emas lembut;
- 10 tunas ulas;
- semangat dari 2 buah jeruk;
- ½ cawan gula;
- 2 batang kayu manis;
- 6 kotak kapulaga;
- 1 ½ liter wain merah;
- 3 cawan wain pelabuhan (gosok);
- 1/3 cawan badam panggang.
Letakkan kismis dalam mangkuk kecil dan isi dengan vodka. Tutup dengan filem berpegang atau piring. Masukkan ulas ke dalam semangat oren.
Dalam kuali, rebus sirap cair yang cukup dari ½ cawan air dan gula. Kurangkan haba ke medium dan letakkan kayu manis, buah pelaga dan oren yang disumbat dengan ulas dalam sirap. Masak, kacau, selama kira-kira 15 minit, sehingga aroma yang menyenangkan muncul. Tuangkan dalam wain, tutup, meninggalkan jurang kecil dan reneh selama sejam. Tambah pelabuhan, kismis dan vodka yang direndam, kacau rata dan masak selama kira-kira 5 minit. Tambah gula jika perlu. Terikan dan berkhidmat.