Dari permulaan, dalam masakan Rusia, medali dari sebilangan buah daging yang dipukuli dipanggil daging atau isyarat. Tetapi sudah pada pertengahan abad ke-19 citarasa laris masakan - "Hadiah untuk Puan Muda" - daging sapi muda dicincang digambarkan, dan kemudian, apabila daging yang berkualiti menjadi lebih kecil dan masakan Rusia berubah menjadi Soviet, mana-mana potongan putaran mula dipanggil daging.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Fillet ayam
- disumbat dengan champignons
- 300 g ayam
- 250 g champignon
- 1 kepala bawang putih
- 40 g parut Parmesan
- 1 telur
- 1 cincang oregano
- minyak zaitun
- garam dan lada secukup rasa
- Untuk roti
- 1 telur
- 100 g serbuk roti
- menggoreng minyak
- Bebola daging ayam rebus
- 400 g daging rebus (ayam, ayam belanda)
- 1 keping roti putih basi
- Telur ayam 2-3
- 1 sudu besar parmesan parut
- 50 g pasli
- 50 ml susu atau 22% krim
- tepung
- serbuk roti
- 1/4 sudu teh paprika dan kacang tanah
- garam
- lada
- zaitun dan mentega untuk menggoreng
Manual arahan
1
Ayam fillet disumbat dengan champignons
Bilas champignons di bawah air yang mengalir dan pat kering. Potong topi dan potonglah mereka, kaki dipotong ke dalam bulatan. Ambil pisau yang luas, yang dikenali sebagai pisau tukang masak, dan hancurkan cendawan ke dalam kiub kecil. Kupas dan potong bawang.
2
Panaskan kuali dan letakkan cendawan di atasnya. Gorengkannya dengan kacau sehingga semua cecair telah menguap. Tuangkan minyak sayuran dan tambah cendawan. Kurangkan haba hingga kecil, tutup dan reneh selama 10 minit, kacau sekali-sekala. Matikan cendawan dengan bawang dan biarkan mereka sejuk.
3
Cuba teknologi Itali untuk memasak daging cincang. Ambil fillet ayam, ringan memukulnya, taburkan dengan lada dan garam dan goreng dalam minyak sayuran selama 1.5-2 minit pada setiap sisi. Benarkan sejuk. Potong kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk pemproses makanan. Potong telur di sana, tambah keju dan rempah dan gosok semuanya ke dalam daging cincang.
4
Pukul sedikit telur yang tersisa. Letakkan serbuk roti di atas pinggan. Panaskan minyak dalam kuali dan tuangkan api sederhana di bawahnya. Ambil beberapa daging cincang di tangan anda, letakkan pemadat cendawan di tengah dan buat potongan putaran - bola sepak. Dip terlebih dahulu di dalam telur yang dipukul dan kemudian di dalam serbuk roti. Masukkan kuali. Gores bola bakar sehingga habisnya. Goreng dalam minyak panas sehingga garing. Hidangkan panas di atas bantal daun salad.
5
Bebola daging ayam rebus
Resipi ini adalah baik kerana anda boleh menggunakan daging yang tersisa dari sup atau dari ayam bakar, kerana walaupun nama, potongan ayam goreng atau ayam belanda akan dilakukan.
6
Sediakan pengisian cendawan seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya. Rendam roti dalam susu atau krim. Potong daging ke dalam kepingan. Tuangkan pasli. Letakkan daging cincang, pasli dalam semangkuk pemproses makanan atau pengisar, potong roti direndam dan tambahkannya kepada burung, letakkan rempah-rempah dan masak semuanya ke dalam daging cincang. Melekatkan bebola daging dengan mengisi cendawan, gulungkannya dalam tepung, celupkannya dalam telur yang dipukul dan dilapisi roti dalam serbuk roti. Goreng selama 4-5 minit dengan api sederhana dalam campuran mentega dan minyak sayuran.