Kedai-kedai mempunyai banyak pilihan sosej, sosej, sosej, kupat. Malangnya, selalunya mereka tidak begitu berguna. Mereka mengandungi pewarna, pelbagai pengawet kimia dan penambah rasa. Tetapi ia sangat lazat. Ada penyelesaian - masak sosej sendiri.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - Sekitar 3 meter usus babi
- - 2 kg daging lembu
- - 2 kg daging babi
- - 400 g lemak babi
- - 3 biji sederhana
- - 2 sudu besar. l rosemary kering
- - 1 sdt pala tanah
- - 3 sudu besar. l wain putih kering
- - Garam dan lada hitam secukup rasa
Manual arahan
1
Bilas usus di bawah air yang mengalir dingin, kering dan ketepikan. Sediakan semua bahan untuk daging cincang. Bilas daging lembu dan daging babi di bawah air sejuk, kering, keluarkan filem dan urat, potong kepada kiub sederhana. Kupas bawang, bilas di bawah air sejuk dan potong ke dalam kuarters.
2
Potong lemak ke dalam kiub kecil. Lulus daging lembu dan daging babi melalui penggiling daging (letakkan rak dawai dengan lubang terkecil), kemudian langkai bawang. Bahan daging cincang dengan teliti, tambah lemak babi, rosemary, pala, wain putih, garam dan lada.
3
Letakkan muncung sosej pada penggiling daging dan tarik usus ke atasnya. Berhati-hati mengisi dengan daging cincang dan gaun dengan bilah kuliner, membahagikannya kepada sosej 15-20 cm panjang. Jika gelembung udara telah terbentuk di dalamnya, kemudian menusukkannya dengan jarum.
4
Sosej boleh digoreng dalam kuali, boleh dibakar dalam kerajang, boleh direbus, tetapi paling lazat memasaknya di arang. Hidangkan dengan hiasan sayur-sayuran segar dan kentang lecek. Anda boleh menyimpan sosej sedemikian dalam peti sejuk sehingga enam bulan.
Nasihat berguna
Sekiranya anda suka dengan lebih mendadak, tambah 4 ulas bawang putih dan 1/2 sudu teh kepada daging cincang. lada cili.