Pelbagai resep untuk sauerkraut dengan bit telah diketahui dalam tradisi kuliner Rusia pada abad ke-13. Gabungan dua sayuran dengan ciri-ciri unik membolehkan anda menikmati bukan sahaja hidangan lazat, tetapi juga menyediakan tubuh dengan unsur-unsur surih yang penting. Dalam proses penjerukan atau jeruk, mineral berharga, asid amino organik dipelihara dalam kubis dan bit.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - kubis (2-3 kg);
- - bit (350-370 g);
- - bawang putih (1-2 kepala);
- Gula (70 g);
- - Dill;
- - garam (70 g);
- - Air (1-1.5 l);
- - pasli (3-5 daun);
- - Lada hitam (4-8 kacang);
- - Acetus secukup rasa (9%).
Manual arahan
1
Ambil kepala kubis dan potong menjadi 5-8 bahagian. Tunggul boleh dipotong secara berasingan ke atas dan ke bawah. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam periuk dalam dan tuangkan air 2-3 cm di atas lapisan kubis. Tunggu air mendidih dan matikan hotplate. Biarkan selama 2-4 minit, dan tuangkan kubis dengan air sejuk.
2
Masukkan kepala bawang putih yang dikupas dan garam dalam sudu logam. Seterusnya, tambahkan air, mendidih. Tuangkan air keluar dari baldi, dan sisihkan bawang putih dan biarkan sejuk sepenuhnya.
3
Sediakan bit secara selari. Untuk melakukan ini, kupas sayuran dan potong ke dalam kepingan dengan ketebalan tidak lebih daripada 4 mm. Campurkan daun bay, lada dan dill secara berasingan. Dalam balang yang bersih, mula menyebarkan kubis, rempah, dan bit dalam lapisan. Isikan balang ke bahagian tengah.
4
Sediakan isi dengan menuang air ke dalam kuali dan tambah cuka dan garam secukup rasa. Tunggu sehingga air garam hangat, dan kemudian isi balang dengan kubis dan bit. Tutup rapat dengan penutup plastik dan biarkan pada suhu bilik selama 2-3 hari. Apabila snek siap, anda harus menyimpan balang di dalam sejuk.
Perhatikan
Jika anda ingin membuat kubis dengan bit lebih pedas dan rangup, maka anda juga boleh menambah cabai, paprika, currant, oak dan daun ceri.
Nasihat berguna
Apabila memilih kepala kubis untuk resipi, perhatikan warna daun dan tangkai. Kubis segar akan renyah dan padat.