Sos di masakan Afrika sering menjadi elemen utama hidangan, yang dilengkapi dengan produk lain yang berfungsi sebagai hidangan sampingan, dalam resipi ini - daging. Sauce jus tomato goreng dengan perisa menyampaikan rasa perihnya kepada daging lembu.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Daging sapi (brisket atau sekeping lain untuk rebus) - 800 gram,
- tomato - 7 pcs,
- bawang sederhana
- bawang putih - 2 ulas,
- Lada cabai Afrika (anda boleh tanpa ia) - 2 pcs,
- satu keping halia segar - 5 cm,
- air - 1 liter,
- minyak sayuran - 5-6 sudu besar. sudu
- garam dan lada tanah secukup rasa.
Manual arahan
1
Kami meletakkan sebotol air di atas api dan membawa kepada mendidih. Kami memotong tomato dan membakar dengan air mendidih. Keluarkan kulit dan keluarkan teras. Tuangkan tomato dalam pengisar sehingga licin.
2
Kupas bawang dan gulungnya dalam pengisar (jangan campurkan dengan tomato).
Tuangkan bawang putih.
Kami membersihkan satu lada cabai dan ditolak dalam mortar. Kami meninggalkan keseluruhan yang kedua.
Tiga halia dikupas pada parut.
3
Kami mengeluarkan semua lemak dari daging. Kami memotong daging dalam kepingan yang sama kira-kira 2-3 cm saiz (anda boleh sedikit lebih besar, tetapi kemudian memasak masa akan meningkat).
Garam dan lada secukup rasa, letakkan di atas pinggan.
Tambah 1/4 daripada perasa, kecuali tomato (bawang, bawang putih, cabai dan halia). Kacau, daging perlu direndam dalam perapan. Biarkan daging selama 5-10 minit.
4
Kami memindahkan daging ke kuali besar (anda tidak perlu menambah minyak atau air).
Kami memasak daging selama lima minit, kemudian tuangkan satu liter air suam dan biarkan mendidih.
Masak daging selama sejam setengah, lihat jika siap. Daging harus sangat lembut.
Katakan sup itu dari daging siap. Anda tidak perlu mencurahkan kuah itu, ia berguna untuk sos.
5
Panaskan minyak sayur dalam kuali (kira-kira 5-6 sudu besar), tambahkan tomato cincang dan masak di atas api sederhana selama kira-kira dua minit.
Masukkan keseluruhan perisa kepada sos dan kacau dengan baik.
Tuang sup daging ke dalam sos dan masak sehingga mendidih. Tutup dan reneh selama 5 minit.
6
Kami mencuci lada cabai dan, tanpa mengupasnya, masukkan ke dalam periuk dengan sos. Campurkan dan masak selama 5 minit.
Masukkan daging dan terus masak selama 10 minit lagi.
Keluarkan daging yang disediakan dengan sos tomato dari panas. Sos tidak boleh terlalu tipis atau terlalu tebal. Hidangkan di atas pinggan, dihiasi dengan sayur-sayuran.