Sos cendawan agak berkeupayaan untuk memberikan pasta seperti rasa yang luar biasa bahawa ia adalah sesuai untuk melayani seperti hidangan yang seolah-olah sehari-hari ke meja perayaan. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu mengambil produk yang berkualiti, dan menghiasi hidangan siap dengan pasli atau dill dan separuh daripada tomato ceri.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 250 g cendawan segar;
- 1 bawang kecil;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 tandan parsli;
- 50 g minyak;
- 100 ml wain putih kering;
- 3 sudu besar. l krim
- garam
- lada;
- 100 g keju;
- beberapa parmesan;
- 400-500 g tagliatelle.
Manual arahan
1
Untuk memasak, adalah yang terbaik untuk mengambil cendawan hutan segar, yang mempunyai aroma yang kuat dan tidak perlu mendidih awal. Sebagai contoh, cendawan porcini atau chanterelles. Dalam kes-kes yang teruk, anda boleh mengambil champignon biasa dari pasar raya, tetapi anda perlu menyediakan hidangan yang lebih segar dan kurang aromatik. Oleh itu, jika tiada cendawan segar, lebih baik menggunakan yang kering, terutamanya kerana mereka memerlukan sangat sedikit, 30-40 gram akan mencukupi.
2
Kupas cendawan, bilas dengan baik dan rendam selama 1 jam dalam air suam.
3
Bawang bawang dan bawang putih, potong dengan teliti dengan pisau. Dari sekumpulan parsli, cincang dari semua daun, dipotong menjadi reben nipis. Meleleh dalam kuali 30 g mentega, rebus di atasnya bawang putih yang disediakan dengan bawang hingga warna kuning muda.
4
Sapu cendawan dengan teliti dari air berlebihan, potong kepingan kecil dan hantar ke kuali hingga bawang dan bawang putih yang mereda, ringan gorengkannya. Jangan tuangkan air yang tinggal dari cendawan, ia masih akan berguna kepada anda.
5
Tuangkan wain putih ke dalam cendawan goreng dan reneh sehingga ia menyejat. Sekiranya anda mengambil cendawan kering untuk hidangan, kemudian masukkan ke dalam kuali dan masukkan air di mana anda merendamnya. Jika tidak, cendawan tidak akan mempunyai cecair yang cukup, mereka akan tetap keras. Masukkan pasli ke saus yang hampir siap, musim dengan krim, garam dan lada, dan kemudian api di bawah kuali boleh dimatikan.
6
Dengan sos ini, anda boleh melayani sebarang jenis pasta, tetapi lebih baik mengambil tagliatelle - mi yang panjang lebar. Rebus dalam air masin mendidih sehingga al dente. Kata ini menamakan kesediaan pasta sedemikian, apabila mereka hampir dimasak dan hanya terasnya kekal lembap.
7
Tuangkan tagliatelle yang disediakan, pindahkan pasta ke mangkuk yang dipanaskan. Tambah kepada mereka mana-mana keju parut muda, 2 sudu besar. l Parmesan dan selebihnya 30 g mentega.
8
Campurkan segalanya dengan baik. Susun pada piring, atas dengan sos cendawan yang dimasak dan beriadah dengan serta-merta.
Perhatikan
Hidangan cendawan tidak disyorkan untuk dipanaskan semula, jadi anda perlu memasak sos sebanyak yang anda boleh makan pada satu masa.