Pilaf adalah hidangan masakan Oriental yang indah, atau lebih baik Uzbekistan. Bahan utama pilaf adalah beras dengan rempah. Setiap dapur menyediakan pilafnya dengan cara yang berbeza. Sejak pilaf adalah hidangan nomad, ia pada asalnya disediakan dalam kawah.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- itik - 1 pc. (sehingga 2 kg);
- beras - 800 g;
- bawang merah - 500 g;
- wortel - 400 g;
- bawang putih - 200 g;
- garam
- lada - secukup rasa;
- lemak babi - 200-300 g;
- safron - ½ tsp
Manual arahan
1
Pilaf dari itik ternyata cantik dan lazat. Dari indoutka hidangan ini ternyata menjadi lebih memuaskan dan kurang berminyak.
2
Masak makanan. Mulailah dengan itik. Keluarkan semua kulit dengan lemak dari itu, potong daging menjadi jalur, lebar 1 cm. Pisahkan payudara, sayap dan kaki dari bangkai, potong dada ke dalam kepingan, buang pinggang dari kaki bawah. Memecah bangkai menjadi 4 bahagian. Kemudian potong bawang ke cincin nipis, parut lobak dengan lubang besar, wortel juga boleh dicincang, tetapi itulah cara orang suka. Potong bawang putih halus.
3
Ambil kawah logam atau duckweed dan mencairkan lemak. Hidangan hendaklah dipanaskan dengan baik, untuk ini, kepingan bahagian di sana, goreng dengan baik, garam, tambah lada secukup rasa. Itik lama perlu dituangkan dengan air dan rebus sehingga hampir siap. Apabila air di bawah bebek itik dan burung mula goreng - tambah bawang ke kawah, goreng bawang dan daging hingga keemasan. Selepas menambah lobak, masak selama kira-kira 10 minit. Bawang putih boleh diletakkan bersama-sama dengan wortel atau selepas.
4
Apabila menggoreng daging dengan sayur-sayuran, bilas beras sehingga air menjadi jelas. Biasanya dalam kes ini, bilas beras dengan air sejuk 10-15 kali. Masukkan beras dalam kuali, garam dengan baik, tambah safron dan isi dengan air sejuk. Nasi harus direndam sambil menyediakan daging dengan sayur-sayuran.
5
Selepas lobak goreng, kocok air dari beras dan tuangkan ke dalam kawah. Tuangkan air mendidih ke atas beras supaya air adalah dua jari di atas paras beras. Lubang sudu di lima hingga tujuh tempat supaya air menguap sama rata. Letakkan pilaf pada api terkuat, biarkan ia merenung di semua pihak. Apabila air dengan nasi mula mendidih dengan sangat kuat, kurangkan haba minimum dan biarkan selama 20-30 minit, membawa nasi untuk kesediaan.
6
Setelah gas dimatikan, biarkan pilaf di bawah tudung selama 10 minit, biarkan ia berbuih. Kemudian anda boleh berkhidmat.
Perhatikan
Ia adalah mustahil untuk memasak pilaf tanpa satu ramuan. Ini bukanlah hidangan lain di mana anda boleh menggantikan sesuatu, dan anda mendapat hampir apa yang anda inginkan. Rancang penyediaan pilaf terlebih dahulu, membeli produk sepenuhnya.
Nasihat berguna
Daripada kuali, anda boleh menggunakan kuali dengan tepi tinggi dan dinding tebal.