Seorang pelayan wanita yang berpengalaman selalu mendapat pancake pertama untuk pesta untuk mata. Dan jika ia sedikit pucat dan tebal, makanlah dengan cepat sebelum sesiapa melihatnya. Pada masa yang sama, anda akan mengetahui sama ada rasa lempeng terbuka di masa depan cukup harmoni. Baking pertama menentukan kualiti adunan. Jika pancake itu tidak rata atau koyak, maka sekali lagi semak sama ada anda meletakkan semuanya dalam jumlah yang betul. Lempeng yang paling lazat apabila mereka hanya dari kuali dan masih panas. Masukkan pastri pada pinggan panas dan tutup dengan mangkuk yang mendalam sehingga disajikan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- tong besi;
- minyak sayur atau sekeping bacon.
- Lempeng Semolina:
- semolina (1/2 cawan);
- tepung gandum (1/2 cawan);
- susu atau air (3 cawan);
- kuning (2 keping);
- mentega (1/2 tbsp.spoons);
- garam secukup rasa.
- Lempeng gurih:
- tepung gandum (2 cawan);
- tepung gandum (3 cawan);
- semolina (50 gr);
- telur (3 keping);
- ragi segar (25 gr);
- susu (4 cawan)
- air (1 cawan).
Manual arahan
1
Sediakan pan pancake yang betul. Lempeng renda digoreng di kuali besi tempa yang tebal dengan bahagian yang rendah. Dapatkan diri sendiri inventori yang berasingan dan gunakan hanya untuk baking. Selepas memasak lempeng, lap pan kering dan bersih sehingga masa depan.
2
Buat doh panci. Gunakan bukan hanya tepung gandum, tetapi juga soba, tambah semolina, beras, dan sebagainya. Jangan takut untuk mencuba dengan rasa dan aditif yang berlainan.
3
Lempeng Semolina.
Rebus susu dalam periuk. Tuang jumlah semolina diukur ke dalamnya. Sentiasa cegah ketulan. Masak bubur, letakkan mentega di dalamnya dan letakkan sejuk di tempat yang sejuk.
4
Gabungkan tepung dengan kuning dan susu, garam. Letakkan semolina dalam doh satu sudu dan kacampur dengan pukul. Jisim harus homogen dan cair.
5
Lempeng gurih.
Tuangkan semolina ke dalam susu mendidih dan rebus bubur semolina yang nipis. Dalam periuk lain, rebus tepung gandum dalam air mendidih, kacau dengan pukul sehingga jisim tanpa benjolan. Tuang segelas tepung gandum dalam aliran nipis.
6
Sejukkan jisim tepung dan letakkan ragi di dalamnya. Biarkan kenaikan doh. Mash ia dengan pukul. Masukkan kuning ke dalam adunan, susu dan bubur semolina. Tuangkan dalam tepung yang tinggal. 10 minit sebelum dibakar, hati-hati letakkan putih yang dicambuk dan kacau adunan dengan ringan.
7
Letakkan kuali pada api dan panas. Tuangkan minyak sayuran di atasnya, apabila ia menjadi panas, kemudian tuangkan adunan ke atas periuk.
8
Ambil kuali oleh pemegang dan angkatnya, mencondongkannya ke arah yang berbeza, mengedarkan adunan sama rata ke atas permukaan keseluruhan. Apabila tepi pancake mula berwarna coklat, ambilnya dengan spatula dan pasangkannya. Bawa kesediaan dan pindahkan ke pinggan.
9
Hidangkan pancake dengan krim masam, jem, telur cincang dengan bawang hijau.