Gulung Turki dengan prun - hidangan yang dapat menghiasi meja perayaan dan menjadi makanan keluarga yang utama. Ia semua bergantung pada resipi yang anda suka. Canggih, kaya dengan rasa, Rotolo di Tacchino Alla Frutta - Susu ayam belanda Itali dengan buah-buahan dalam gaya Itali atau tidak kurang lazat, tetapi lebih mudah untuk disediakan, roti Turki ayam belanda - ini hanya dua pilihan dari pelbagai hidangan sedemikian.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Rotolo di Tacchino Alla Frutta
- 800 g susu kalkun dalam sekeping besar;
- 150 g chestnuts;
- epal
- dikupas dan dicincang
- pir
- dikupas dan dicincang;
- 1/2 cawan walnut;
- 100 gram prunes;
- 60 g tanah lembu;
- 60 g diced brisket;
- 50 g mentega;
- 100 g daging lembu yang dihiris;
- beberapa cognac;
- 100 ml wain putih kering;
- sprig bijaksana
- daun bay
- sebuah rimba rosemary;
- garam dan lada secukup rasa;
- bengkak tukang daging
- kerajang makanan.
- Roll kalkun Romania dengan prun
- 2 kaki kalkun;
- 100 gram prun;
- 2 sudu besar sawi;
- 1 sudu besar serbuk roti;
- 1 putih telur
- 2 kepala bawang;
- thyme
- pasli;
- 2 wortel;
- minyak zaitun;
- garam dan lada.
Manual arahan
1
Rotolo di Tacchino Alla Frutta
Rendam prun di air hangat terlebih dahulu untuk membuatnya lembut. Masukkan buah berangan dalam kuali, tambah daun bay, isi dengan air, garam dan masak selama setengah jam. Tuangkan air, kupas buah berangan dari kulit, sejuk. Keringkan kelembapan yang berlebihan dari prun dan campurkannya dengan buah berangan, pinus walnut hancur, epal, pir, tanah lembu dan dicincang cincang. Tuangkan cognac ke dalam daging cincang, musim dengan garam dan lada dan kacau dengan baik.
2
Ambil payudara kalkun, tutupnya dengan balutan plastik dan gunakan tukul daging untuk menjadikannya seragam besar daging. Garam, lada, layu dan kelancaran mengisi, biarkan kira-kira 2 sentimeter di sepanjang tepi percuma. Gulungkan daging ke dalam gulung, bungkusnya di dalam daging dan gaunnya dengan bilah kuliner, yang juga dikenali sebagai bengku daging.
3
Panaskan ketuhar hingga 180 C. Masukkan mentega, bijak dan rosemary dalam kuali yang sesuai untuk membakar daging di dalam ketuhar dan tunggu sehingga mentega telah cair. Goreng gulung sehingga coklat, tuang separuh wain dan letakkan gulung di dalam ketuhar. Bakar selama 1 jam, secara berkala beralih roll.
4
Keluarkan gulungan dari ketuhar, bungkusnya di dalam selembar kerajang aluminium, dan biarkan ia berehat selama 10 minit. Tuangkan wain yang masih ada ke dalam kuali, di mana daging itu dibakar, tetapkan, deglaze itu, letakkan pada api sederhana dan masak sos. Keluarkan kerajang dari kalkun, keluarkan bilah itu dan potong gulung menjadi kepingan tebal. Letakkan mereka di atas pinggan dan berkhidmat.
5
Roll kalkun Romania dengan prun
Potong kaki ayam belanda dengan separuh dan keluarkan tulang. Masak 1 liter kuah pada tulang kalkun.
6
Bawang bawang dan wortel. Cincang bawang satu, semua prun dan sayur-sayuran. Goreng bawang dalam sedikit minyak zaitun sehingga telus, tambahkan prun cincang dan sayur-sayuran. Biarkan sejuk dan kacau dengan serbuk putih dan roti telur. Potong baki bawang dan wortel ke dalam cincin dengan ketebalan 1-2 sentimeter, letakkannya di bahagian bawah frypot, taburkan minyak sayuran dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 15-20 minit.
7
Kaki kaki, pakaian gulung dengan bilah kuliner, keluarkan panci panggang dari ketuhar dan sebarkan gulungan pada sayur-sayuran, tuangkan sup panas (kira-kira 300 ml) dan bakar dalam ketuhar selama 15-20 minit pada suhu 180 ° C, kemudian mengurangkan pemanasan hingga 160 ° C dan masak 1 jam lagi - jam 15 minit. Anda boleh membuat sos pada sup yang tinggal. Sebelum berkhidmat, keluarkan bilah dari gulung dan hiaskan dengan kentang tumbuk.
Artikel berkaitan
Gulung ayam dengan keju dan keju kotej