Perkataan "steak" dalam terjemahan dari bahasa Norse Lama bermaksud "goreng". A steak adalah potongan daging lembu yang tebal yang telah dipotong dari bangkai dalam arah melintang. Jadi, sediakan stik daging lembu yang lazat.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 2 kg daging lembu tenderloin
- 5 sudu besar minyak zaitun
- garam dan lada hitam tanah secukup rasa.
Manual arahan
1
Pertama, sediakan arang yang anda akan memasak stik.
2
Potong daging menjadi kepingan kira-kira tiga sentimeter tebal. Selepas anda memotong daging, masukkannya. Untuk melakukan ini, parut daging lembu yang pertama dengan lada, dan kemudian dengan minyak zaitun.
3
Letakkan daging di dalam peti sejuk selama 8 jam untuk merapikan. Selepas itu, bawa keluar dan garam ke atas semua pihak.
4
Sebarkan daging pada permukaan parut dan gorengkannya di atas arang. Sebelum memasak, pasangkan minyak dengan minyak zaitun dari daging jeruk. Bakar stik selama kira-kira 30 minit, beralih semula seperti yang diperlukan.
Nasihat berguna
Hari ini, dalam masakan, tahap memasak daging dibezakan.
Yang pertama adalah Langka: dengan tahap kesediaan ini, daging digoreng di luar, tetapi masih merah di tengah.
Seterusnya - Menengah jarang - adalah stik dengan darah. Sederhana: stik dimasak ke dalam goreng sederhana dan bertukar merah jambu di dalamnya.
Sedang stik yang baik - merah muda di tengah, ia dianggap hampir sepenuhnya digoreng. Steak stik sepenuhnya adalah daging yang baik. Apabila memasak daging ke tahap ini, berhati-hati. Ia sangat mudah untuk tidak menjejaki dia, maka steak akan menyerupai satu-satunya yang sukar.
Daging harus diasinkan sama ada selepas ia telah diasinkan, atau selepas dimasak, jika tidak, ia akan menjadi sangat kering.
Apabila menggoreng stik pada rak dawai, anda tidak boleh menghidupkan lebih daripada sekali. Apabila hidangan dimasak, keluarkan daging dari panggangan dan tutup selama sepuluh minit dengan penutup. Selepas itu, hidangan anda sudah siap.
Untuk memasak, gunakan daging segar, sebelum dibekukan, maka stik akan menjadi lebih lazat.
Untuk melembutkan daging kaku, gunakan cuka atau gosokkannya dengan serbuk mustard, tetapi jangan keterlaluan, jika tidak, rasa daging akan terganggu oleh aroma tajam bahan-bahan ini.