Adalah dipercayai bahawa itik memasak dengan oren tergolong dalam pakar masakan Perancis. Ia pada masa yang sama mudah untuk menyediakan dan hidangan lazat untuk meja perayaan.
Pilih resipi anda
Resipi itik dengan oren
Untuk memasak bebek dengan oren, anda memerlukan produk berikut:
- 1 keping itik kira-kira 2.5 kg
- 6 oren;
- 1 epal;
- 500 ml wain merah kering;
- 2 sudu kecil mustard;
- 2-3 sudu teh gula pasir;
- 1 buah rosemary;
- 1 sudu besar. l kanji;
- pasli;
- lada hitam tanah;
- garam.
Gatal itik, bilas dengan baik di bawah air yang mengalir, tepuk kering dengan serbet dan gosokkannya dengan teliti di dalam dan di luar dengan campuran garam dan lada. Basuh 1 oren dengan air panas, kemudian berhati-hati memotong semangat dari itu dan memerah jus keluar dari pulpa. Kupas epal dan 2 buah oren, potong ke dalam kepingan dan bebaskan itik dengan mereka. Letakkan rumput rosemary di dalam dan tusukan perut dengan tusukan kayu.
Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Letakkan itik dengan payudara pada lembaran penaik atau dalam bentuk tahan api. Tuang separuh norma wain merah kering dan panggang burung selama setengah jam. Kemudian, selalunya garpu kulit itik, tuangkan wain yang masih ada dan terus masak, secara berkala tuangkan bangkai pada sos yang dihasilkan dari pemanggang. Bakar itik sehingga dimasak sepenuhnya selama satu jam setengah.
Basuh lagi oren, lap dan potong ke dalam lingkaran nipis. Kira-kira 10 minit sebelum akhir memasak itik, tutupnya dengan bangkai. Potong baki 2 buah secara separuh dan pasangkan jus.
Keluarkan itik dari oven dan letakkan di tempat yang hangat. Keluarkan lemak dari sos yang dihasilkan. Kemudian masukkan jus 3 jingga, campurkan dan tuangkan ke dalam kuali. Masukkan zest oren, mustard, gula dan masak selama 5 minit. Selepas ini, ketatkan sos dan kaku dengan kanji.
Letakkan itik dipanggang di atas pinggan, hiaskan dengan kepingan oren, pasli dan sajian meja, disiram dengan sos yang disediakan.