Schnitzel - hidangan masakan Austria. Ini adalah lapisan nipis daging tepung goreng dengan jeruk berwarna oren. Schnitzel Wina klasik terbuat dari daging lembu. Walau bagaimanapun, untuk merasakan schnitzel dari daging babi rendah lemak tidak kalah dengannya sama sekali.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- - 500 g babi tenderloin;
- - 1 telur;
- - 100 ml susu;
- - 2 sudu besar. sudu minyak zaitun;
- - 3 sudu besar. sudu tepung;
- - 0.5 cawan keropok hancur atau serbuk roti;
- - 1 lemon;
- - 2 epal;
- - 1/2 oren;
- - 50 g gula;
- - 1 sudu besar. sudu mentega;
- - 0.5 sudu teh kayu manis;
- - 0.5 pukulan pala tanah;
- - Minyak sayur untuk menggoreng;
- - garam
- lada hitam tanah secukup rasa.
Manual arahan
1
Buat sos epal. Kupas epal dan potong kotak benih. Potong kiub kecil. Sapu jus dari oren, parut semangat pada parutan halus. Campurkan mentega cair, jus oren, semangat, gula, buah pala dan kayu manis.
2
Letakkan campuran pada api kecil. Apabila jisim mula gelembung, tuangkan epal yang disediakan. Dapatkan jalan. Kemudian tutup dan reneh selama kira-kira 25 minit dengan api yang rendah.
3
Basuh kepingan pulpa dan keringkan. Potong semua urat. Potong daging schnitzel ke dalam kepingan nipis di serat, kira-kira 0.5 cm tebal. Beri kepingan bentuk segi empat tepat. Pukul babi sedikit dengan tukul kayu dapur. Buat beberapa luka di sekeliling perimeter supaya daging tidak hilang semasa memanggang. Gosok setiap kepingan dengan lada dan garam.
4
Pukul telur, minyak zaitun dan susu. Potong potongan babi dalam tepung. Kemudian celupkannya dalam telur dan jisim susu dan gulungkannya dengan teliti dalam serbuk roti atau dalam serbuk roti lembut.
5
Panaskan minyak sayur dalam kuali besar. Untuk menggoreng schnitzel, adalah dinasihatkan untuk menggunakan minyak zaitun. Anda boleh menambah sedikit krim kepadanya jika anda mahu. Masukkan fillet babi satu demi satu dalam kuali dan tumis selama kira-kira 3 hingga 4 minit dengan api sederhana. Dalam kes ini, schnitzel harus ditutup dengan minyak panas. Kemudian berhati-hati, supaya tidak memusnahkan roti, putar kepingan ke bahagian yang lain, tuangkan sedikit minyak dan goreng selama 4 minit lagi.
6
Letakkan daging babi yang disediakan di atas pinggan, tuangkan dengan jus lemon segar atau berkhidmat dengan seperempat lemon. Sediakan sos epal ke dalam hidangan. Hiasan memilih cahaya, contohnya, sayur segar, rebus atau rebus, bijirin, pasta, telur goreng. Hidangkan segelas bir dingin atau segelas wain merah dengan schnitzel.
- http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=14634
- bagaimana untuk memasak daging babi schnitzel