Sos Tkemali adalah hidangan Georgia setiap hari. Sos ini dihidangkan dengan ikan, barbeku atau sebarang hidangan daging lain. "Tkemali" mengikut resipi ini mempunyai rasa pedas yang agak asli.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- plum jenis berasid (giliran atau ceri plum) - 3 kilogram
- Dill (semestinya overripe, berpunca dengan payung-payung-payung) - 250 gram
- sayuran (cilantro) - 300 gram
- sayuran (pudina) - 250 gram
- bawang putih - 5 ulas besar
- lada merah panas - 1-2 keping
- garam dan gula secukupnya (jumlahnya bergantung kepada pelbagai plum)
Manual arahan
1
Saya membasuh plum dengan baik tanpa mengeluarkan biji dari mereka. Kami meletakkan, dalam saiz yang sesuai, kawah atau kuali. Isi air, letakkan api dan biarkan ia mendidih. Kemudian, kita mengurangkan api, tutup tudung dan masak sehingga mendidih plum. Kemudian, gulunglah plum melalui colander atau ayak (pastikan tidak terlepas batu). Kami mengeluarkan benih, dan lagi tuangkan cecair ke dalam kuali dan letakkan di atas api.
2
Dimasukkan ke dalam sos mendidih halus dicincang lada merah panas, dibungkus dengan dill overripe, gula dan garam. Jumlah garam dan gula, selaras dengan keinginan anda. Bagi pencinta sos yang lebih pedas, anda perlu menambah lebih banyak gula. Gula, digabungkan dengan bumbu dan "masam" plum, akan memberikan rasa khusus yang asal kepada hidangan. Masak selama tiga puluh minit lebih panas. Kemudian, ambil sekumpulan dill dari sos.
3
Bawang bawang putih dan herba dalam pengisar. Sekiranya tiada pengisar, maka bawang putih boleh diparut pada parutan halus, dan sayur-sayuran boleh dicincang halus. Bahan-bahan ini akan memberi bau aromatik dan rasa luar biasa. Masukkan sayur-sayuran cincang dan bawang putih ke sos dan masak selama lima belas hingga dua puluh minit lagi. Pastikan untuk menggerakkan sekali-sekala supaya sos tidak dibakar dan bawang putih dan herba sama rata.
4
Kemudian kami mensterilkan balang. Untuk ini, balang harus dibasuh baik dengan soda atau sabun cuci. Basuh dengan teliti leher kotoran dan karat. Kami bilas tin di bawah air yang mengalir. Kami meletakkannya dalam periuk yang sesuai dengan kelantangan, isi dengan air, dibakar dan dididihkan. 5 minit sudah cukup untuk pensterilan. Kami juga mensterilkan penutup besi dengan jalur elastik. Ia mengambil masa 10 minit untuk mensterilkan topi. Berhati-hati mengambil tin keluar dari kuali dan meletakkannya terbalik pada tuala yang bersih untuk mengalirkan air.
5
Sos tkemali siap, tin dan penutup untuknya juga. Kami mengemas sos sejuk dalam balang. Di atas, dalam setiap balang, tambahkan satu atau dua sendok makan minyak bunga matahari dan mula memutar. Kami meletakkan balang di atas kerusi. Tutup balang dengan tudung dengan jalur anjal. Kami memakai mesin berputar. Kami berpaling ke hentian, menekan dengan tangan dari atas. Pemegang telah berhenti - berputar kembali. Kami meletakkan tin keriting terbalik pada tuala atau selimut. Kami menutup bank, biarkan sejuk sepenuhnya dan hantar ke ruangan bawah tanah atau peti sejuk.
Selera makan dengan saus Georgian Tkemali yang lazat!
Perhatikan
Mendiami balang, hendaklah 2 jam sebelum tumpahan sos. Ini dilakukan supaya bank mempunyai masa untuk menyejukkan, air menjadi longkang. Oleh itu, anda boleh mengelakkan "letupan" hidangan.
Nasihat berguna
Masak dalam mood yang baik. Kemudian, kerana tenaga positif "dilaburkan", hidangan yang dimasak akan menjadi lebih enak.