Kacang adalah salah satu tumbuhan tertua yang ditanam. Kacang ini sangat kaya dengan protein, kalsium, besi, kalium dan unsur surih lain yang mudah diserap oleh tubuh. Sup, pinggan, salad dan makanan ringan disediakan dari kacang.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk kacang rebus:
- - 1 gelas kacang;
- - 3 ubi kentang;
- - 1 bawang;
- - 1 tomato;
- - 1 lada loceng;
- - 1 lobak merah;
- - minyak sayuran;
- - Garam dan rempah secukup rasa.
- Untuk kacang hijau yang direbus:
- - 1 kg kacang hijau muda;
- - 4 ulas bawang putih;
- - 2 sudu besar. sudu tepung;
- - 6 sudu besar. sudu minyak sayuran;
- - 200 g krim masam;
- - 1 sudu teh paprika;
- - garam secukup rasa
- beberapa cuka.
Manual arahan
1
Bilas kacang-kacangan dan rendam kacang selama 5 hingga 10 jam dalam air sejuk. Kacang mentah mengandungi glikosida fazin dan fasaolunatin - bahan yang boleh menyebabkan keracunan badan. Tetapi bahan berbahaya dimusnahkan oleh perendaman dan pemanasan. Oligosakarida juga dibubarkan di dalam air, yang menyebabkan pembentukan gas meningkat dan menjejaskan pencernaan. Di samping itu, apabila direndam, kacang-kacangan melembutkan dan masak lebih cepat.
2
Tiriskan dan tuangkan kacang dengan air mendidih. Masak pada api yang rendah selama kira-kira satu setengah jam sehingga dimasak. Pada masa yang sama, pastikan air sentiasa mendidih. Suhu memasak yang rendah adalah berbahaya kerana pemanasan kacang tidak mencukupi, kerana bahaya dari bahan toksik hanya akan meningkat. Biji kacang selepas memasak harus berganda dalam jumlah.
3
Parut lobak pada kue kasar. Potong lada ke dalam jalur, dan potong bawang halus. Potong kentang dan tomato menjadi kiub kecil. Dalam kuali dengan dinding tebal, bawang goreng dan wortel dalam minyak sayuran. Tambah tomato, lada dan goreng selama beberapa minit. Kemudian masukkan kacang rebus dan kentang. Tuangkan dalam air masak sehingga ia benar-benar meliputi sayur-sayuran. Kurangkan api ke minimum dan reneh selama kira-kira setengah jam sehingga dimasak. Kemudian garam, tuangkan rempah dan biarkan selama 5 minit lagi.
4
Sediakan rebus kacang tali untuk hiasan daging. Basuh buahnya, buang air, dan bersihkan urat. Potongkan kepingan panjang menjadi kira-kira 2 cm panjang. Tuang 1.5 liter air ke kuali dan tambah kacang. Garam, masukkan bawang putih dan paprika yang dihancurkan. Bawa kacang rebus. Kemudian tutup penutup dan reneh selama kira-kira setengah jam.
5
Buat sos. Tepung goreng dalam minyak sayur sehingga coklat muda. Sejuk, tambahkan krim masam, beberapa titis cuka dan kacau. Setengah secawan kaldu panas di mana kacang rebus, tuangkan ke dalam sos dan kacau hingga rata. Masukkan pakaian yang sudah siap kepada rebus kacang rebus dan rebus 3 hingga 4 minit sehingga menebal.