Hari ini, lebih daripada biasa, memasak dengan tangan sendiri adalah topikal. Apakah perkara itu? Adakah kita benar-benar perlu kembali ke ladang sara hidup dalam abad ke-21? Tidak sama sekali. Walau bagaimanapun, pengeluaran besar-besaran produk makanan telah menyebabkan kemerosotan yang tidak pernah berlaku sebelum ini dalam kualiti mereka. Dan setiap orang yang ingin melindungi diri mereka dan keluarganya dari "kimia" dalam produk makanan harus, jika boleh, membuat produk mereka sendiri.
Pilih resipi anda
Antara sistem penganalisis badan kita, rasa itu mungkin hanya kedua pada visual. Dari zaman kanak-kanak, kita masih ingat rasa khas ceri segar, epal masak, dan, tentu saja, rasa mentega sebenar dan keju cottage. Hari ini kita tahu bagaimana untuk mencipta produk-produk hidup yang indah ini dengan sendiri.
Pada masa kini, apabila penggunaan bahan tambahan kimia mendapat momentum, ada keinginan istimewa untuk melindungi diri dan keluargamu dari gangguan ini dengan makan makanan secara langsung - produk semula jadi yang berkualiti tinggi dan menikmati rasa murni mereka yang indah.
Oleh itu, adalah disyorkan untuk setiap suri rumah mengetahui bagaimana membuat keju dan mentega di rumah.
Bahan mentah untuk mentega buatan sendiri dan keju cottage adalah susu dari seekor lembu yang sebenar, yang tinggal di sebuah kampung yang selesa dengan pemilik peduli, menggunakan herba wangi yang murni dan bersyukur membentangkan kami dengan produk warna yang berkualiti tinggi dari kesucian mutlak.
Jadi, untuk pengeluaran mentega buatan sendiri dan keju kotej, kami mengambil susu buatan sendiri yang dibeli di pasaran atau daripada penjual produk tenusu yang dipercayai. Tuangkan susu ke dalam gelas atau hidangan seramik dan letakkan di tempat yang agak panas untuk menjadikannya masam. Dalam sehari atau dua, ia akan dibahagikan dengan jelas menjadi krim masam dan yogurt. Kami mengumpul mereka di dalam kapal yang berasingan dan membenarkan hari lain berdiri.
Pertimbangkan proses manual yang paling berpatutan untuk minyak masak, walaupun jika dikehendaki, ia boleh dijadikan mekanis menggunakan mixer pada kelajuan lambat atau churn rumah khas, yang boleh dibeli di kedai dalam talian. Untuk mempercepatkan hasilnya, anda boleh membeli krim masam siap pakai dari pengeluar luar bandar.
Kami mengambil setengah liter krim masam, dipanaskan, jika perlu, hingga suhu bilik - sehingga 20-25 darjah C (anda boleh meletakkan balang krim masam dalam air suam). Jika krim masam sangat tebal, tambahkan sedikit susu atau air.
Sekarang kita ambil balang kaca (lebih baik dengan topi skru), tuangkan krim masam ke dalam balang besar ini dan goncangkannya selama 15-30 minit (jika anda bosan dengan menggoncang balang secara merata, anda boleh gelombang seperti yang anda suka, lakukan latihan fizikal dengan balang di tangan anda, dan sebagainya; rehat dibenarkan).
Apabila mentega telah dipukul dengan baik, longkang cecair, perasnya sedikit dengan sudu, pindahkan minyak ke hidangan yang mesra alam dan nikmati rasa mentega yang luar biasa.
Untuk penyediaan keju kotej dari susu curdled, cecair harus jelas menonjol. Selanjutnya, kita menegangkan cecair sedikit, mengambil kain kasa, dilipat dalam beberapa lapisan, atau kain nipis dan meletakkannya pada colander (atau ayakan). Kami meletakkan periuk dalam colander untuk mengumpul cecair. Apabila reka bentuk kami siap, tuangkan susu masam pada kasa dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Kami menunggu sehingga cecair mengalir sepenuhnya ke dalam kuali, dan daya tarikan graviti sejagat dapat membantu kami dalam hal ini. Sekiranya Newton mengira segala-galanya dengan betul, maka selepas 12 jam, cecair itu hendaklah sepenuhnya berasingan. Sisa-sisanya mudah dicuci secara manual dan, sebagai hasilnya, kita mendapatkan sepotong sfera keju kotej hidup yang sangat baik.
Selera makan dan kesihatan yang baik!