Dalam diet, daging mempunyai tempat yang istimewa. Ia adalah pembekal protein haiwan dan banyak nutrien penting untuk fungsi normal. Sebagai contoh, babi mengandungi kalium, kalsium, fosforus, serta vitamin A, D, E dan kumpulan B.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk menggoreng daging babi dalam adunan:
- - 1 kg daging babi rebus;
- - 200 g bawang;
- - 100 g krim masam;
- - 100 g sayur-sayuran pedas;
- - mentega;
- - lada hitam tanah;
- - garam.
- Untuk ujian:
- - 2 cawan tepung;
- - 1 cawan kefir;
- - 1 sudu besar. l gula pasir;
- - ½ tsp soda;
- - garam.
- Untuk roll daging babi dengan lada dan herba:
- - 1 kg daging babi tanpa lemak;
- - 3-4 paprika lonceng;
- - 200 g sayur-sayuran pedas;
- - lada hitam tanah;
- - garam.
- Untuk daging babi yang dicincang:
- - 1 kg babi cincang;
- - 2 sudu besar. l semolina;
- - 300 g puncak bit;
- - 100 g cilantro;
- - 1 kepala bawang putih;
- - lada hitam tanah;
- - garam.
Manual arahan
1
Daging babi rebus dalam pastri
Kupas bawang, cincang halus dan spasser pada minyak sayuran atau apa-apa lemak. Basuh daging babi yang rendah lemak, keringkan dengan tuala kertas dan rebus sehingga lembut di dalam air masin. Kemudian dinginkan daging itu dan lalui penggiling daging. Basuh sayuran pedas (basil, pasli atau marjoram) dan masak dengan halus. Campurkan daging cincang dengan bawang goreng dan herba cincang, tambah garam, lada tanah dan krim masam secukup rasa. Campurkan semua bahan dengan baik.
2
Sediakan doh untuk roll. Untuk melakukan ini, gabungkan kefir dengan tepung, tambah secubit garam, soda dan gula pasir. Campurkan segala-galanya dengan teliti dan menguli doh sejuk. Kemudian gulung ke dalam kek nipis dengan diameter kira-kira 15-20 sentimeter dan gris masing-masing dengan minyak sayuran.
3
Lay daging babi yang dicincang daging dalam lapisan yang sama pada permukaan keseluruhan roti rata yang digulung dan gulungkannya ke dalam gulung. Mentransfer mereka ke dalam lembaran penaik lada dan bakar dalam ketuhar pada 200 ° C selama 20-25 minit. Keluarkan gulungan selesai dari oven dengan segera dengan mentega.
4
Pork roll dengan lada bel dan herba
Cuci dan keringkan daging babi. Kemudian potong ke dalam piring, tersebar di permukaan kerja dan lada. Cuci lada belang berwarna-warni dan herba pedas (dill, pasli, selasih atau saderi) di bawah air yang mengalir dan kering di tuala kertas. Keluarkan tangkai benih dari lada manis dan potong kecil. Cincang halus yang disiapkan dengan pisau. Campurkan lada lada dengan herba, tambah garam dan kacau dengan baik.
5
Masukkan pemadat yang dimasak dalam lapisan tebal pada daging dan gulungkannya dengan ketat ke dalam gulung. Kemudian balut masing-masing dalam foil dan letakkan pada lembaran penaik atau dalam bentuk tahan haba. Letakkan dalam ketuhar yang panas dan panggang pada 200 ° C. Waktu penaik bergantung kepada saiz roll. Yang kecil mengambil kira-kira 40 minit, yang besar mengambil masa satu setengah jam.
6
Gulung daging babi
Bilas daun bit muda dan ketumbar di bawah air sejuk. Kupas bawang putih dan mash dalam mortar atau melalui media. Masukkan garam dan lada untuk mince secukup rasa. Tambah semolina dan campurkan dengan teliti.
7
Lubricate sheet foil dengan minyak sayuran dan menyebarkannya di atas lapisan (sekitar 2 cm tebal) babi cincang. Letakkan daun bit dan sayur-sayuran cilantro dicampur dengan bawang putih di atas rata. Kemudian gulung ke roll yang ketat. Balut dengan lapisan foil yang lain dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama 40 minit untuk membakar pada suhu 200 ° C.
Perhatikan
Resipi untuk daging babi rebus boleh dipermudahkan dengan menggunakan kek tipis yang dibeli atau roti pita Armenia daripada adunan.
Nasihat berguna
Sekiranya dikehendaki, dalam gulung daging babi yang dicincang, anda boleh menggantikan puncak bit muda dengan daun bayam atau chard, dan tambah biji walnut cincang untuk mengisi.