Tartlets, bakul kecil adunan, luar biasa menghiasi jadual percutian. Pembuka selera dalam tartlets adalah penyelesaian yang elegan untuk meja bufet, apabila para tetamu tidak berpeluang menggunakan pisau makan sambil duduk di meja.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Tepung 3 cawan;
- 1 telur
- 1 sudu besar vodka;
- air
- 1/4 sudu teh garam;
- 3 sudu kecil cuka 9%;
- 200 g mentega;
- 50 g tepung untuk mentega.
Manual arahan
1
Basuh dan pecahkan telur ke dalam bekas dengan jumlah sekurang-kurangnya 250 mililiter, kacau, tambah vodka dan tambahkan air yang mencukupi supaya jumlah isipadu campuran 250 ml, kacau. Tuangkan ke dalam mangkuk, tambah cuka, kacau, tambah garam dan campurkan sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.
2
Tuang tepung melalui ayak secara beransur-ansur, pada masa yang sama mengaduk campuran dengan sudu, dan menguli terlebih dahulu dalam mangkuk, dan kemudian di atas meja seragam, konsistensi adunan yang agak padat, supaya mudah tersekat di belakang tangan anda dan berasa seperti lilin lembut. Balut doh selesai dalam filem berpaut atau dimasukkan ke dalam beg plastik dan biarkan berbaring selama 1-2 jam pada suhu bilik.
3
Biarkan minyak di dalam peti sejuk, dipotong menjadi kiub, tuangkan 50 g tepung ke dalam mentega melalui ayak dan kacampur dengan garpu atau gunakan pengisar untuk membuat benjolan mentega seragam. Letakkannya di atas kertas pena kertas atau di atas kertas, tutupnya dengan helai kertas kedua atau potongan filem, dan gulung ke dalam kek nipis. Letakkan doh dan lempeng mentega dalam peti sejuk selama 15-20 minit.
4
Ambil doh keluar dari peti sejuk, gulung ke dalam lapisan 5-7 milimeter tebal, letakkan kek minyak di atasnya (ia perlu mengambil kira 2/3 daripada kawasan pembentukan) supaya "margin" 2-3 sentimeter kekal dari tepi. Tutup kek mentega dengan bahagian bebas adunan, jepit tepi. Tutup doh dengan filem berpaut dan penyejuk selama 15-20 minit.
5
Tepung tepung di permukaan kerja, keluarkan doh dari peti sejuk, letakkan bahagian pendek segi empat tepat di atasnya, debu dengan tepung, perlahan-lahan, agak beberapa kali supaya tidak menolak dan memecahkan adunan, tekan pin rolling di permukaan pembentukan dari pusat ke tepi. Melancarkan doh dengan pergerakan cepat dan tepat dengan usaha yang ketara ke arah dari tepi ke pusat, kemudian dari pusat ke tepi untuk mendapatkan lapisan dengan ketebalan sekitar 10 milimeter, sapu tepung yang berlebihan dari permukaan lapisan dengan berus lembut.
6
Matikan doh ke arah anda dengan sisi yang luas, putar bahagian kiri doh supaya pinggirnya berada di tengah-tengah pembentukannya. Tutup kedua lapisan dengan sebelah kanan adunan - anda mendapat tiga lapisan. Pusingkan adunan dengan sisi pendek ke arah anda dan gulungnya ke satu arah dengan ketebalan 8-10 milimeter.
7
Lipat doh sekali lagi dengan cara yang sama seperti kali pertama, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 15-20 minit, ditutup dengan filem berpaut. Taburkan doh dengan tepung, gulung lagi ke ketebalan 5-8 milimeter, lipat sekali lagi tiga kali, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 15-20 minit dan lepaskan untuk kali terakhir dengan ketebalan 5-7 milimeter.
8
Ambil acuan tartlet, potong lingkaran yang sama dari saiz yang sesuai dari adunan dengan pisau atau kaca, taruh cendawan dengan mentega, letakkan cawan adonan di dalamnya dan perlahan-lahan tekan mereka dengan jari anda supaya adunan sesuai dengan bahagian bawah dan pinggir acuan yang ketat. Tuangkan kacang kering, nasi atau kacang ke dalam adunan sehingga tartlets mengekalkan bentuknya apabila dibakar. Panaskan oven hingga 180-200 ° C, panggang tartlets selama lebih kurang 20 minit.
- Doh untuk tartlets
- buat adunan tartlet