Dalam arahan untuk memasak hidangan tertentu atau semasa membuat ramuan herba, kami dapat melihat cadangan untuk menggunakan tab mandi air. Intipati kaedah pemanasan produk ini adalah bahawa produk tidak bersentuhan dengan api, dan pemanasan berlaku pada suhu tidak lebih tinggi dari 100 ° C.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
Dua periuk / mangkuk pelbagai saiz
Manual arahan
1
Tuang air ke dalam bekas yang lebih besar. Dip panci yang lebih kecil ke dalamnya, ke mana anda meletakkan produk yang diperlukan (coklat, infusi ramuan, krim, dan sebagainya). Air di dalam periuk yang lebih rendah harus mendidih, sementara produk dalam kuali yang lebih kecil tidak memanaskan titik mendidih. Di samping itu, teknik mandi air membolehkan anda lebih mesra memanaskan produk. Yang paling penting, jika kapal atas akan berehat dengan pegangannya di dinding yang lebih rendah, maka bahagian bawah kedua-dua kapal itu tidak akan bersentuhan.
2
Mandi air kadang-kadang digunakan untuk memasak, sebagai contoh, adalah perlu mencairkan coklat dengan cara ini. Cheesecake kadang-kadang disediakan dalam mandi air supaya mereka tidak retak di tengah-tengah. Selalunya, ubat bru diperlukan dalam mandi air. Kaedah ini juga digunakan untuk memasak di rumah, kerana pensterilan balang jem atau peras adalah apa-apa tetapi mandi air. Dalam tab mandi air mudah memasak bubur - maka ia tidak akan membakar dan tidak akan "lari". juga menggunakan kaedah ini untuk memanaskan formula bayi dan formula bayi.
3
Jika anda melakukan pembuatan sabun, gunakan juga mandi air untuk memanaskan asas sabun dengan pelbagai bahan tambahan.
4
Jangan mengelirukan mandi air dengan memasak stim. Sebagai contoh, potong kukus dianggap lebih banyak potongan diet. Dalam kes ini, kapal atas harus mempunyai bukaan dari bawah, sebagai contoh, ia boleh menjadi colander. Selain itu, ia tidak sepatutnya menyentuh air di dalam kapal yang lebih rendah, dan pemanasan disebabkan oleh mendidih stim panas di dalam saluran air yang lebih rendah.
5
Terdapat juga mandat air makmal, termasuk kawalan mikropemproses dan bertujuan untuk digunakan dalam makmal kimia dan perubatan.
Nasihat berguna
Sekiranya vesel atas adalah kaca, letakkan kain kasa atau sekeping kain di bahagian bawah vesel yang lebih rendah supaya bahagian bawah kaca tidak pecah terhadap kuali logam.
- Kamus Kuliner. Mandi air
- mandi air