Tembikai dijepit dalam setong boleh bukan hanya tambahan yang bagus untuk makan malam keluarga, tetapi juga snek yang hebat untuk meja perayaan. Dan agar tidak mengecewakan para tetamu, perlu mencari resipi yang sesuai sebelum menikam semangka.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - tembikai;
- - garam;
- - gula;
- - laras;
- - merajut jarum;
- - kain;
- - bulatan kayu;
- - pasir.
Manual arahan
1
Jenis kelewatan paling sesuai untuk air masam garam. Pada masa yang sama, semangka haruslah berkulit tipis, dengan saiz yang sama, matang, tanpa penyok, kerosakan atau keretakan. Jisim buah tidak boleh melebihi dua kilogram, dan diameternya tidak boleh melebihi lima belas sentimeter. Adalah disyorkan untuk membuat tembikai garam dalam tempoh musim luruh, kerana pada musim panas mereka cepat peroksida.
2
Langkah pertama adalah untuk memulakan penyediaan tembikai untuk penjerukan. Untuk melakukan ini, basuh dengan teliti dalam air sejuk, dan kemudian tusuk setiap buah dengan jarum mengait dalam sepuluh hingga dua belas tempat. Oleh kerana proses penapaian akan mempercepatkan, buah-buahan juga tepu dengan air garam. Berhati-hati meletakkan buah tembikai dalam laras yang sebelum ini dilenyapkan dengan air mendidih, dan menyediakan air garam. Bagi setiap sepuluh liter air, satu kilogram garam akan diperlukan (untuk tembikai kecil, 800 gram garam akan cukup). Air garam itu harus menutupi semangka sepenuhnya. Selepas penapaian awal, masukkan air garam ke dalam laras dan tukulnya dengan gabus kayu dengan pad linen. Simpan tembikai di dalam bilik bawah tanah, glasier atau ruang bawah tanah. Hanya dalam beberapa minggu, semangka akan siap untuk digunakan.
3
Jika anda mahu semangka menjadi manis dan masam, maka anda harus menggunakan kaedah garam berikut. Apabila meletakkan tembikai dalam barel, letakkannya dengan pasir bersih (ia membantu mengekalkan bentuk buah). Kemudian sediakan air garam. Bagi setiap sepuluh liter air, masukkan garam 800 gram dan 400 gram gula pasir. Rempah-rempah dan rempah tidak perlu ditambah kepada tembikai. Tuangkan tembikai itu ditaburi dalam barel dengan air garam yang disiapkan supaya ia meliputi buah-buahan. Letakkan kain bersih di atas, bulatan kayu dan letakkan penindasan di atas. Dua bulan kemudian, anda perlu menyusun laras di tempat yang sejuk untuk penyimpanan. Dalam sebulan, semangka akan siap digunakan.