Kunyit, juga dikenali sebagai kunyit India, dengan rempah yang paling mahal di dunia menggabungkan hanya warna kuning cerah di mana ia mengupas produk. Aroma rempah ini lebih sengit, dan ia memberikan rasa yang lebih, lebih astringen atau, seperti yang dikatakan oleh kaum India, rasa "bersahaja", dan baunya dicirikan sebagai "kayu". Secara semula jadi, kunyit adalah akar tumbuhan halia. Sebelum mengisar ke dalam serbuk, ia dibersihkan, direbus dan dikeringkan.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Letakkan kunyit di dalam hidangan yang akan menambah saffron bukan untuk aroma yang halus, tetapi untuk memberikan warna kuning oren yang hangat. Ingat bahawa rempah ini jauh lebih tajam daripada kunyit, dan oleh itu gunakannya dalam dos yang minimum. Gunakan kunyit pada hidangan yang rasa tidak sedap, tetapi anda ingin memberi mereka warna kuning yang sengit, contohnya, dalam minyak, keju, roti, marinades dan sos. Mustard Amerika berutang kepada warna kuning cerah untuk kunyit. Ia juga berfungsi sebagai bahan utama dalam sos Worcester.
2
Kunyit adalah suplemen beras biasa apabila ia dirancang untuk disajikan sebagai hidangan sampingan. Ia diletakkan sedikit semasa memasak, dan pewarnaannya dalam warna yang elegan, memberikannya tambahan aroma dan ketegangan. Untuk pewarnaan seragam, jangan lupa untuk mencampur nasi dengan segera selepas mencurahkan rempah ini. Anda boleh menambah rempah ini kepada pelbagai sayuran, contohnya, kentang rebus atau kembang kol, kepada lentil, labu, dan sup zucchini. Mulakan dengan 1/2 sudu teh rempah setiap 1000 ml atau 1 kg hidangan.
3
Kunyit adalah ramuan yang sangat penting dalam kari India dan Thailand. Tambah 1 sudu teh kunyit dengan jumlah yang sama ketumbar tanah dan cumin, lada merah dan hitam, garam, bawang putih kering dan mustard kering dan musim dengan ayam campuran ini atau kari ikan.
4
Dari 1/4 sudu teh kunyit digunakan dalam resipi klasik seperti couscous Maghribi atau ayam Maghribi, ayam Indonesia, babi Burma, sup ayam Soto Ayam, gulma Parsi (khoreshes).
5
Membuat jus yogurt, jus lemon, bawang, bawang putih dan halia, tambah lada tanah, biji sayuran, halia, ketumbar, campuran garam masala dan 1 sudu teh kunyit untuk memotong kepingan ayam untuk tandoori di dalamnya.
6
Kunyit, disebabkan oleh ciri-ciri perubatannya, juga dipanggil "akar keemasan emas." Dalam ubat Ayurveda, ia dikenali sebagai agen antiseptik, antibakteria, antiviral dan anti-radang. Penyelidikan perubatan Barat sehingga kini tepat mengesahkan yang terakhir dari sifat-sifat ini. Anda boleh membuat minuman berdasarkan susu hangat dengan 1 sudu teh madu dan dos yang sama kunir untuk menghilangkan gejala pertama selesema.