Telur memasak untuk salad musim sejuk yang sihat seperti "Olivier" atau "Modal" - prosesnya nampaknya mudah. Tetapi ia juga mempunyai kehalusan dan helahnya. Telur yang kurang masak mempunyai kuning separuh cecair dan protein longgar, yang matang yang mempunyai tekstur getah dan kelabu, sedikit menyelerakan lapisan di sekitar kuning telur. Kedua-duanya boleh merosakkan rasa salad dan suasana hati nyonya rumah.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- pan
- air
- garam;
- telur.
Manual arahan
1
Nikmati kesegaran telur yang dimasak untuk memasak. Untuk melakukan ini, tuangkan air sejuk ke dalam gelas, tuangkan satu sudu garam, kacau dan telur telur dalam larutan garam. Segar akan segera tenggelam ke bawah, basi akan terapung di permukaan, tetapi tidak cukup segar, tetapi cukup sesuai untuk makanan, akan "hang" di suatu tempat di tengah-tengah kaca.
2
Tuang garam ke dalam periuk memasak (pada kadar 1 sudu teh setiap liter cecair), tuangkan air sejuk. Telur telur dengan sempurna dibasuh dalam air yang panas. Jadi apabila memasak cangkerang tidak retak, piring terbalik boleh diletakkan di bahagian bawah piring.
3
Letakkan periuk pada api sederhana dan tunggu air mendidih. Dari saat mendidih, masa memasak bermula. Telur rebus yang direbus selama 2-3 minit, untuk tahap "dalam beg" ia akan mengambil masa 4-5 minit. Jika anda akan menggunakan produk untuk salad, maka anda perlu memasaknya "direbus keras". Kemudian masa memasak selepas mendidih adalah 6-8 minit.
4
Selepas memasak, keluarkan kuali dari panas, segera keluarkan air dan pukul telur dengan air yang sangat sejuk. Prosedur ini akan memudahkan penyingkiran shell.
5
Jika telur retak, sebagai contoh, semasa pengangkutan tidak tepat, tetapi itu adalah kasihan untuk membuangnya, kemudian masak. Untuk menghalang kandungan daripada bocor, tuangkan retak pada kulit dengan jus lemon, dan dengan murah hati tambahkan garam ke dalam air mendidih.
6
Jika dalam telur rebus keluarga anda adalah tetamu yang kerap di atas meja (sebagai hidangan bebas atau sebagai sebahagian daripada salad, topping pai, gulung), maka masuk akal untuk membeli periuk telur dengan pemasa. Harganya rendah, tetapi dengan peranti ini, anda akan sentiasa memastikan bahawa telur direbus ke tahap yang betul.
Nasihat berguna
Telur salad boleh dicincang dalam pelbagai cara. Kebanyakan suri rumah lebih suka melakukan ini sama ada dengan pencincang, parut, atau pisau biasa. Terdapat satu lagi cara. Letakkan telur rebus dalam gelas atau cawan, dan kemudian mash dengan garpu. Anda akan mendapat produk cincang yang sangat halus, sesuai untuk memasak salad puff seperti "mimosa" atau herring di bawah kot bulu.