Babi goreng telah lama menjadi hidangan utama di atas meja perayaan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 1 piglet;
- - 30 g tepung;
- - 3 sudu mentega;
- - 2 sudu besar krim masam;
- - garam;
- - 1 cawan kaldu daging.
Manual arahan
1
Sediakan piglet. Skala bangkai dengan air mendidih dan kering dengan tuala. Jika jagung kekal, pasangkan tempat ini dengan tepung dan teriakkan api. Bilas piglet lagi.
2
Potong dada dan abdomen memanjang dari ekor ke kepala, ambil bahagian dalam dan bilas dengan teliti dalam air sejuk. Piglet kecil boleh digoreng sebagai bangkai keseluruhan, dan memotongnya menjadi 2 bahagian pada tulang belakang.
3
Panaskan ketuhar hingga 180-200 darjah. Garam babi dari dalam, letakkan di atas lembaran pembakar terbalik, krim dengan krim masam dan tuangkan mentega cair. Tuangkan 3-4 cawan air ke dalam lembaran pembakar dan letakkan di dalam ketuhar panas selama kira-kira 1.5 jam. Air babi secara berkala dengan jus yang dihasilkan.
4
Piglet yang sedia akan mendapat kerak emas yang lazat. Cabut palam dan biarkan di dalam ketuhar penyejuk selama 15 minit lagi. Kemudian keluarkan babi dari kuali dan tambah kuah.
5
Untuk saus, letakkan lembaran penaik pada api dan menguap cecair yang tinggal. Tuangkan lemak. Tuang segelas sup daging panas pada lembaran pembakar dan rebus.
Nasihat berguna
Secara tradisinya, babi goreng dihidangkan dengan bubur soba dan telur cincang.