Kentang adalah hidangan sampingan yang sangat baik untuk hidangan ikan dan daging. Apa yang mereka tidak lakukan dengannya adalah rebus, goreng, dibakar. Dalam bentuk yang terbakar, dengan cara itu, ia mengekalkan sifat pemakanan yang berharga kepada maksimum, tetapi jika anda membakar kentang dalam kerajang dalam oven, anda boleh menyimpannya hampir sepenuhnya - kanji dalam kes ini tidak akan dimusnahkan, kebanyakan vitamin dan mineral juga akan dipelihara. Bagaimana untuk memasak seperti hidangan lazat?
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - kentang muda dengan kulit nipis,
- - minyak sayuran,
- - garam, lada hitam tanah, perisa tambahan untuk rasa,
- - Kerajang.
- Untuk sos:
- 100 gram krim masam atau yogurt salad,
- 2-3 ulas bawang putih,
- 25 gram sayur-sayuran pedas,
- 2 jeruk kecil atau jeruk.
- Untuk 8 kilang pengisian sederhana:
- 150 gram brisket, bacon, bacon (pilihan).
Manual arahan
1
Menyediakan kentang untuk penaik
Untuk membakar foil, lebih baik memilih kentang muda dengan kulit yang nipis. Sebaiknya, jika semua kentang adalah kira-kira saiz yang sama, maka anda tidak boleh takut bahawa ubi individu tidak akan membakar dengan betul dan tetap lembab di dalamnya. Bilas kentang dengan teliti di bawah air yang mengalir dengan spons atau sikat. Jika kulit tebal - anda boleh mengeluarkan lapisan atas dengan span logam. Berhati-hati memeriksa ubi, potong mana-mana kawasan yang rosak, keluarkan "mata". Keringkannya.
2
Recipe Asas Kentang Bakar
Gosok ubi yang disediakan dengan mentega. Ia boleh menjadi apa-apa - sering mereka menggunakan bunga matahari atau minyak zaitun (baik halus dan tidak), tetapi anda boleh mengambil biji rami, wijen, dan cedar. Rasa kentang bakar agak neutral, dan minyak aromatik biasanya memperkayakannya. Di samping itu, satu lapisan minyak yang nipis dan rata akan membolehkan kentang untuk membakar lebih baik di semua sisi. Anda boleh memproses ubi dengan tangan atau dengan sikat berus silikon.
3
Taburkan ubi dengan garam dan lada hitam tanah baru. Ia tidak perlu dihadkan hanya sekadar perasa - anda boleh menambah rempah dan herba lain untuk citarasa anda. Berbagai jenis lada aromatik, kunyit, paprika, kari, bawang putih, gurih, thyme, marjoram, rosemary, dill, pasli, basil dan sebagainya berjalan lancar dengan kentang. Jika anda menggunakan herba segar - anda tidak boleh menggosok ubi dengan mereka, tetapi membungkus ranting atau dua tanaman hijau bersama-sama dengan kentang dalam kerajang.
4
Pound ubi dengan garpu di beberapa tempat atau membuat beberapa pemotongan yang agak mendalam dari sisi yang berbeza. Item ini sering diabaikan - dan dalam masa yang sama, inilah yang akan membolehkan kentang dibakar secara merata.
5
Bertindih dengan ketat, balikan setiap kentang dalam lembaran foil. Adalah lebih baik sekiranya bahagian yang berkilat dihidupkan masuk - dalam kes ini, haba akan kurang dipantulkan dari permukaan logam. Kerajang nipis, lebar helai yang 8-9 mikron, dilipat dengan baik dalam dua lapisan - ini akan mengelakkan air mata tidak sengaja.
6
Letakkan kentang dalam kerajang pada rak dawai atau lembaran penaik. Jangan tumpukan mereka dengan ketat - perlu ada jurang di antara ubi yang membolehkan udara panas beredar bebas di antara mereka, membolehkan mereka untuk membakar sama rata dari semua pihak.
7
Bakar dalam ketuhar, dipanaskan hingga suhu 200-220 darjah. Jika anda menggunakan ketuhar gas dengan pemanasan yang lebih rendah - belok kentang pada selang waktu 15-20 minit. Jika anda mempunyai ketuhar elektrik yang sama rata dari atas dan bawah, tidak ada keperluan khusus untuk prosedur ini. Kentang dalam foil mencapai kesediaan dalam kira-kira satu jam, bagaimanapun, jika ubi besar dalam saiz, masa pembakar mesti meningkat. Anda boleh menyemak kesediaan dengan mengambil dan membuka satu kentang dan menyemaknya untuk tusukan dengan garpu atau tusuk gigi.
8
Kentang bakar dengan cara ini adalah baik sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging, ikan atau ternakan. Ia berjalan lancar dengan pelbagai salad sayur-sayuran segar, dan boleh bertindak sebagai "solo" sebagai kursus kedua sepenuhnya. Kentang besar boleh dihidangkan terus di kerajang, yang sebelum ini digunakan ke tengah dan membengkokkan "sisi" foil. Anda boleh memotong kentang separuh atau potong ke dalam kepingan, tambah sekeping mentega di atas dan taburkan dengan sayur-sayuran cincang halus. Tumbuh-tumbuhan kecil boleh dibebaskan daripada kerajang dan berfungsi dengan baik.
9
Resipi Sos Kentang Panggang
Tambahan yang baik kepada kentang panggang, berfungsi sebagai hidangan bebas, adalah sos yang disediakan berdasarkan krim masam atau yogurt salad tanpa gula. Untuk mempersiapkan, masukkan 2-3 ulas bawang putih ke dalam pangkalan dan tambahkan ramuan segar pasli, dill, basil atau cilantro. Anda boleh menggunakan bulu bawang hijau. Campurkan dengan baik, tambah beberapa timun jeruk dicincang halus atau acar. Secara mendalam memotong kentang yang dibakar, tidak menamatkan potong hingga akhir, sedikit menyebarkan bahagian dan tuangkan banyak air ke atas sos yang dihasilkan.
10
Kentang yang dibumbui
Kentang bakar adalah lazat dan dalam diri mereka sendiri, tetapi jika anda membakarnya dengan bahan tambahan, tampalan, ini boleh memperkayakan hidangan dengan nota perisa tambahan dan memberi kentang rasa. Kepingan nipis lemak daging babi, bacon, biskut salai dan produk daging berlemak lain sering digunakan sebagai penambah. Daging asap boleh ditambah dengan keju feta dan herba segar. Anda boleh menggunakan ayam, itik atau lemak kambing untuk perisa kentang - ini akan meningkatkan kandungan kalori pada hidangan ini, tetapi rasa dan bau kentang yang sudah dibakar akan menjadi sangat menarik.
11
Dalam kes ini, ubi yang disediakan untuk penaik dipotong panjangkan di tengah. Kedalaman potongan itu harus kira-kira 3/4 kentang - tanaman akar harus "terbuka", tetapi tidak jatuh ke dalam dua. Selepas itu, sepotong produk yang dipilih untuk mengisi dimasukkan ke dalam incision. Sekarang bahagian-bahagian ubi mesti diperas dan dibalut dengan ketat yang mungkin dalam kentang yang diisi dalam kerajang dan letakkan pada kisi dengan celah. Selepas itu, panggang dengan cara yang sama seperti dalam resipi asas, tetapi tanpa membalikkannya - sebaliknya lemak cair tidak akan menyerap pulpa umbi, tetapi akan mengalir ke dalam kerajang.
12
Kentang besar kadang-kadang disumbat dengan "akordion" - dengan tidak membuat satu seksyen membujur, tetapi beberapa melintang selari antara satu sama lain, dan meletakkan pengisian di setiap daripada mereka. Dalam kes ini, dengan cara ini, ubi besar juga akan membakar sedikit lebih cepat.
Artikel berkaitan
Bagaimana untuk memasak kentang dengan ayam dan cendawan: resipi mudah untuk ketuhar