Wijen (atau, dalam erti kata lain, bijan) adalah biji minyak, benihnya digunakan secara meluas dalam masakan. Sesame memperoleh aroma dan rasa ciri semasa proses pemanggang.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Jika anda membeli wijen dalam shell, maka anda perlu mengupasnya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ambil biji-bijian dalam genggam kecil, sapu di antara telapak tangan anda dan pindahkan ke mangkuk yang berasingan.
2
Bilas benih dalam air yang mengalir, selepas dituangkan ke dalam ayak.
3
Tuangkan bijan bijan yang dikupas dan dicuci menjadi kuali kering.
4
Roti bakar di atas api sederhana sehingga mereka mula melantun. Kacau mereka dengan spatula kayu semasa menggoreng supaya mereka tidak terbakar.
5
Tambah biji bijan goreng untuk salad, kue kering (dalam kue, gulung, pai), hidangan sayuran; membuat roti dari luar untuk daging atau ikan; buat sos. Sekiranya anda mahu memberi hidangan masak yang lebih cerah, pilihlah biji bijan gelap. Gunakan wijen putih untuk menghias barangan dan roti bakar.
6
Benih wijen mengandungi antioksidan yang kuat - sesamine. Gunakan bijan untuk menurunkan kolesterol darah, dan juga untuk mencegah kanser.
Meningkatkan jumlah bijan yang anda makan jika anda ingin menguatkan tulang anda: bijan tidak lebih rendah daripada kalsium seperti susu atau keju keras dari segi kandungan kalsium. Jika badan anda tidak mempunyai kalsium yang mencukupi (tanda ini adalah bahawa anda sentiasa ditarik untuk gula-gula), bungkus bijirin bijan dalam segelas air dan minum minuman ini (juga dipanggil susu bijan) 1 kali sehari.
Sertakan lebih banyak wijen dalam diet untuk membersihkan badan dan mengeluarkan bahan berbahaya daripadanya.
Makan biji wijen untuk mengekalkan kemudaan, yang difasilitasi oleh vitamin E yang terkandung dalam benih.
7
Biji yang anda tidak gunakan segera selepas menggoreng, sejuk pada suhu bilik dan letakkan di dalam mangkuk dengan tudung yang ketat. Simpan mereka di tempat yang gelap dan kering.
Perhatikan
Jangan gunakan biji wijen pada perut kosong, ini boleh menyebabkan kerengsaan sistem pencernaan dan mencetuskan mual. Untuk melicinkan kesan sampingan, campurkan biji wijen dengan madu.
Jangan gunakan wijen sebagai cara untuk mengurangkan berat badan: mereka mendapat lemak dari itu.