Dalam senarai produk eksotik yang patut dicuba, ular tidak sepatutnya berada di tempat pertama. Sudah tentu, mereka boleh dimakan, tetapi tidak mempunyai rasa halus. Walau bagaimanapun, jika dahaga untuk pengembaraan gastronomi mendorong anda untuk mencuba sesuatu yang baru, anda juga boleh memasukkan daging ular, dan mana-mana, bahkan yang paling beracun, dalam senarai.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Ular secara tradisi termasuk dalam diet di negara-negara di mana, kerana kekurangan makanan, seseorang harus makan hampir semua yang berturut-turut untuk memberi makan kepada mereka dan orang yang tersayang. Ini terutamanya mengenai negara Asia, Afrika dan Amerika Selatan. Masakan negara-negara ini dicirikan oleh kemasukan produk yang orang Eropah tidak mungkin menarik. Ini juga berlaku untuk daging ular. Di restoran-restoran di China, Thailand, Malaysia, pelancong ditawarkan pilihan kursus pertama dan kedua yang disediakan dari daging pelbagai jenis ular, termasuk jenis beracun mereka. Ular yang digoreng, direbus, melonjak, dimasak pada lidi, panggang dan goreng. Satu-satunya pengecualian adalah ular laut - mereka tidak dimakan.
2
Hampir semua jenis ular boleh dimakan: kobra, anacondas Amerika Selatan, ular taman Eropah, rattlesnakes Amerika Utara, pythons, ular dan banyak lagi. Kobra raja dianggap paling lazat dan gemuk. Jangan takut ular beracun. Kelenjar yang menghasilkan racun adalah di belakang kepala ular, supaya anda boleh makan semua bahagian kecuali tanpa takut keracunan. Memasak yang berpengalaman memotong kepala ular dengan teliti, menghalang racun dari memasuki daging ular. Secara umum, tukang masak Asia memainkan hampir seluruh isi badan reptilia ini. Dan bahkan darah dan hempedu dalam banyak budaya dianggap penyembuhan dan digunakan untuk membuat minuman perubatan. Daging ular, seperti daging lain, kaya dengan protein, dan kulit ular di banyak negara sangat goreng, mendapat keripik renyah yang enak.
3
Penduduk Amerika mulai makan ular sejak zaman Dunia Baru. Fauna benua itu penuh dengan ular dan pendatang pertama - tukang kayu, pemburu, rangers - dengan rela memanggang daging ular pada api dan membuat sup dari mereka. Sekarang di banyak restoran di Amerika, anda juga boleh ditawarkan untuk mencuba hidangan eksotik dari rattlesnakes atau ular.
4
Adalah dipercayai bahawa ular muda, yang lebih enak. Tetapi bersiaplah untuk banyak tulang, karena tulang ular terdiri dari tulang-tulang kecil, yang tersebar, memberikan kelenturan dan mobilitas ke tubuhnya. Anda boleh memasak ular di rumah, setelah memperoleh bangkai segar di pasaran Asia. Daging ular agak sukar, jadi sebelum memasak ia secara tradisional direndam dalam cuka atau wain kering selama 5-6 jam. Kemudian bangkai itu dibasuh dengan baik, potong kepingan kecil, gulung tepung beras dan goreng selama 4-5 minit sehingga coklat keemasan. Memasak lebih lama menjadikan daging sukar dan getah.