Kek "Napoleon" - pencuci mulut yang menjadi popular di Rusia lebih daripada 150 tahun lalu terima kasih kepada usaha-usaha pengilang Perancis. Resipi kekal tidak berubah selama bertahun-tahun dan dengan cepat menjadi terkenal dengan pelbagai pakar masakan. "Napoleon", dimasak di rumah, tidak membandingkan rasa dengan yang dibeli. Bagaimanapun, anda memerlukan kesabaran dan masa.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Margarin (240 g);
- - Tepung;
- Gula (170 g);
- Krim masam (1.5 sudu besar);
- - mentega (260 g);
- - telur (2-4 pcs.);
- - Susu (400 ml).
Manual arahan
1
Untuk menyediakan "Napoleon" yang benar harus menyediakan dua versi ujian. Keluarkan marjerin dari peti sejuk, mencairkan air mandi. Tuangkan kira-kira 1 cawan tepung dalam aliran nipis ke dalam campuran dan campuran yang dihasilkan. Ini akan menjadi pilihan ujian pertama. Seterusnya, ambil krim masam dan pukul dengan telur dengan pergerakan aktif, kemudian tambahkan 1.3 cawan tepung yang diayun dan kupas kedua versi adunan.
2
Bahagikan doh ke 7 bahagian yang sama, gulungkannya dengan tipis menggunakan pin rolling kayu. Seterusnya, di atas setiap lapisan kek, kotangkan versi pertama adunan dengan marjerin dan tepung, dan kemudian letakkan semua lapisan kek di atas satu sama lain. Gulungkan roll dan hantar ke peti sejuk dalam beg selama 10-14 jam.
3
Selepas beberapa saat, keluarkan roll sejuk dan potong ke 17-22 bahagian. Gulung setiap kek dengan ketebalan tidak lebih daripada 1-2 mm. Ambil cawan besar dengan tepi tajam dan buatlah kek yang mempunyai bentuk yang bulat. Bakar sisa adunan itu secara berasingan sehingga coklat keemasan. Ia akan menjadi taburan untuk kek.
4
Bakar kek dalam ketuhar pada lembaran penaik kering. Perhatikan adunan, kerana kek dimasak dengan cepat. Jangan lupa flip. Letakkan kek dibakar pada plat rata untuk menyejukkan.
5
Sediakan krim terlebih dahulu. Campurkan tepung (2-3 sudu besar) dengan gula. Letakkan tepung logam dengan susu pada pembakar, di mana anda perlu secara beransur-ansur menuangkan campuran tepung dan gula. Tunggu penebalan dan cambuk mentega ke dalam krim dengan pengadun. Sekiranya konsistensi itu sejuk, halus dan tanpa ketulan, maka anda melakukan semuanya dengan betul.
Perhatikan
Hiaskan kek dengan kelapa, marmalade pelbagai bentuk atau icing coklat.
Nasihat berguna
Setiap kek murah hati dengan krim. Jangan lupa tentang dinding sisi. Hiaskan seluruh permukaan kek dengan taburan panggang. Letakkan di tempat yang sejuk untuk sehari.