Pelbagai resipi dari fillet ayam adalah anugerah untuk suri rumah yang suka memanjakan rumah mereka dengan hidangan yang luar biasa dari produk biasa. Terrine ayam adalah hidangan pembuka sejuk yang boleh dihidangkan pada meja perayaan atau pesta, meletakkan kepingan pada roti bakar, setiap hari semasa sarapan pagi. Setelah menguasai memasak sekali, anda boleh dengan selamat memulakan pelbagai eksperimen, mengubah bahan tambahan dan membuat rasa terrine lebih megah, dan potong - lebih berwarna.
Pilih resipi anda
Terrine ayam dengan herba. Bahan-bahannya
Untuk hidangan wangi ini, anda memerlukan kira-kira 2 kilogram ayam (1 hingga 1 daging lemak dari paha ayam dan susu ayam yang bersandar), serta:
- 200 gram ham dihisap;
- 300 ml krim kandungan lemak 20%;
- 1 telur;
- 75 ml cognac;
- 2 sudu daun thyme segar;
- 1 sudu teh garam;
- 50 gram mentega unsalted;
- 1 kepala bawang;
- 2 sudu kecil pasli cincang dan tarragon;
- 250 gram bacon.
Terrine ayam dengan herba. Memasak
Potong satu dada ayam dan ham ke dalam kiub kecil. Tuangkan selebihnya daging ke dalam daging cincang. Kupas, bilas dan potong bawang ke dalam kiub kecil. Goreng dalam mentega hingga bersih, sejuk sedikit. Dalam mangkuk besar, teliti menguli ayam cincang, tambah herba cincang, krim, cognac, kepingan payudara dan ham, musim dengan garam dan tambah sedikit telur yang dipukul. Tutup kue kek dengan kerajang, letakkan keping bacon di dalamnya supaya hujungnya hang sedikit di sisi panjang kek. Isi borang dengan daging cincang, tutup atas dengan kepingan bacon, dan tutup dengan foil. Bakar dalam ketuhar di dalam tab mandi air (meletakkan dalam lembaran pembakar yang diisi dengan air panas) pada suhu 180 ° C selama 40 minit. Keluarkan dari ketuhar dan peti sejuk tanpa mengeluarkan dari acuan. tetapkan beban di atas terrine dan letakkan di dalam peti sejuk selama 4-6 jam. Keluarkan terrine ayam yang telah siap dari acuan dan sediakan, dihiris. Pelbagai kemacetan manis dan chutneys, kemasinan dan marinades adalah hebat untuk terrine ini.