Salah satu makanan yang musim panas memberi kami jagung rebus. Kami segera membeli beberapa telinga jagung sebaik sahaja ia muncul di rak, dan nikmatilah rasa yang sudah biasa kepada kami sejak kecil.
Pilih resipi anda
Hanya sehingga akhir bulan Ogos jagung akan menjadi muda dan segar, kemudian ia akan menjadi terlalu panas, dan oleh itu sukar. Tahap kematangan jagung boleh ditentukan oleh warna. Semakin terang, semakin masak telinga. Untuk memasak, jagung dengan bijirin putih susu, atau cahaya kuning, paling sesuai. Apabila memilih telinga, anda perlu memberi perhatian kepada hakikat bahawa butiran sepatutnya sedikit lembut, tetapi agak elastik, diposisikan rapat antara satu sama lain dan menjadi saiz yang sama.
Tongkat muda mengandungi cecair putih likat yang menyerupai susu.
Jika bijirin dimpled dan bukannya bulat, maka ini menunjukkan kematangannya dan tidak sesuai untuk memasak. Perhatian khusus harus dibayar kepada daun cobs, jika tidak, maka jagung tersebut tidak boleh diambil. Dalam jagung yang matang, ketinggian daun di belakang telinga, mereka kuning dan kering.
Penyediaan jagung
Daun dari telinga tidak boleh dibersihkan, tetapi direbus dengannya. Hanya daun rosak tertakluk kepada penyingkiran.
Sebelum memasak, disarankan untuk merendam jagung selama satu jam.
Agar jagung dimasak secara merata semua, telinga dipilih dengan saiz yang sama. Jika mereka besar, maka anda perlu memotongnya.
Apa yang perlu dilakukan dengan jagung overripe
Jagung berlebihan dibersihkan dari serat dan daun, dipotong setengah dan dituangkan dengan campuran susu dan air dalam perkadaran yang sama. Rendamkan jagung dalam susu yang dicairkan selama kira-kira empat jam, dan kemudian rebus seperti biasa.
Berapa banyak untuk memasak jagung
Waktu memasak hanya bergantung pada tahap matang telinga. Ia akan mengambil kira setengah jam untuk menyediakan jagung muda, mungkin lebih sedikit, tetapi jagung masak dimasak dari 40 minit hingga dua atau tiga jam.
Adalah penting untuk tidak melepaskan masa apabila bijirin jagung siap, jika tidak, mereka akan mengeras.
Untuk memasak cobs, piring tebal dengan cangkuk besi dengan tudung yang ketat sangat sesuai. Jagung boleh dibakar di dalam ketuhar, dan masak di dalam ketuhar gelombang mikro atau dandang berganda.
Beberapa petua:
Anda perlu menurunkan jagung ke dalam air mendidih.
Tidak mustahil garam jagung semasa memasak dalam mana-mana, jika tidak, ia akan menjadi sukar. Anda perlu melakukan ini lima minit sebelum akhir memasak, atau garam jagung siap.
Jika anda menambah mentega atau sedikit gula ke dalam air di mana jagung dimasak, maka rasa akan lebih lembut.
Jagung tidak dimasak di atas api yang tinggi, selepas ia mendidih, api segera dikurangkan.
Apabila menyejukkan, jagung menjadi kuat, dan oleh itu ia mesti dimakan sebaik sahaja masak.