Pai epal tidak kelihatan: resipi dengan gambar

Banyak topping dan doh sedikit - ini adalah bagaimana anda boleh mencirikan pai epal yang dipanggil "Tidak dapat dilihat". Ini adalah jenis charlotte yang legenda. Ia mendapat namanya kerana sejumlah besar epal dalam komposisi. Mereka dipotong menjadi kepingan nipis dan direndam dalam jumlah minimum doh. Terima kasih kepada ini, sepotong kek kelihatan hampir telus. Dan baking sendiri sangat berair dan sangat apel.

Pilih resipi anda

Pie Apple yang tidak kelihatan: nuansa penting

Rahsia utama penaik ini ialah menghirup epal. Mereka dicincang pada pinggan nipis, kira-kira 3-5 mm tebal, tidak lebih. Sekiranya tidak, ia akan menjadi sukar untuk mencapai "tidak kelihatan" berjenama pada potongan.

Kek ini perlu mempunyai pengisian yang mencairkan di dalam mulut anda. Untuk menjadikannya seperti ini, memberi keutamaan kepada epal berair, matang dan lembut. Pilihan yang ideal adalah hasil tanaman baru. Jika anda tidak dapat mencari epal "rumah", hentikan memilih Golden di kedai.

Adalah wajar untuk mengeluarkan kulit daripada epal, terutamanya jika ia kasar. Kemudian pengisian akan menjadi sangat lembut.

Untuk menguraikan kata-kata yang terkenal, pai epal "Tidak dapat dilihat" tidak boleh rosak. Harus ada banyak dari mereka berhubung dengan ujian. Peratusan anggaran: 7-8 epal sederhana bersaiz 100 g tepung.

Adalah penting untuk tidak melampaui dengan jumlah adunan. Ia hanya perlu memegang plat epal, dan rasa hampir tidak dirasai. Jika tidak, anda akan mendapat charlotte yang suci.

Pai epal tidak kelihatan Soviet

Cuba buang kek ini mengikut resipi GOST.

Anda perlu:

• 100 g tepung;

• 7-8 epal sederhana masak;

• 20 g serbuk penaik;

• 120 ml susu;

• 4 biji telur

• 4 sudu besar. l mentega;

• 4 sudu besar. l minyak sayuran;

• 170 g gula;

• 2 sudu besar. l cognac.

Langkah memasak

1. Kukut doh. Untuk melakukan ini, pukul dengan 3 whisk whisk dengan 100 g gula dalam busa cahaya. Masukkan tepung ditapis dicampur dengan serbuk penaik dan tuangkan minyak sayuran, susu dan 1 sudu besar. l cognac. Sebaliknya, anda boleh menggunakan rum, paling tidak - wain. Campurkan bahan-bahan dengan teliti. Secara visual, ujian itu seolah-olah sedikit, tetapi jangan khawatir - ini adalah intipati utama kek ini.

2. Sediakan epal. Keluarkan teras dan kulit. Potong buah ke dalam plat nipis. Anda boleh menggunakan grater khas atau pemproses makanan.

3. Kacau irisan epal ke dalam adunan. Ia seolah-olah menyelubungi mereka. Dalam ketuhar, adunan akan meningkat.

4. Letakkan jisim dalam acuan yang disalut dengan kertas. Sekiranya ia hilang, pasangkan gris dengan mentega. Diameter acuan yang ideal untuk jumlah adunan yang diberikan ialah dari 18 hingga 25 cm.

5. Letakkan acuan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C. Setengah jam biasanya cukup untuk membuat baking epal.

6. Mula memasak apa yang dipanggil. Campur selebihnya telur, gula dan cognac, tambah mentega cair dan pukul dengan pukul.

7. Keluarkan pastri dari oven dan tuangkannya di atas campuran. Teruskan memasak kek selama kira-kira 15 minit.

8. Biarkan baking selesai untuk menyejuk. Ia biasanya mengambil masa kira-kira 3-4 jam. Adalah lebih baik untuk meninggalkan kek di dalam peti sejuk selama 10-12 jam. Sebelum berkhidmat, taburkan kayu manis pada barang-barang yang dibakar dan hiaskan dengan sebarang buah beri.

Langkah kuih pai epal tidak kelihatan langkah demi langkah

Jika resipi GOST kelihatannya membosankan kepada anda, jangan risau untuk membuat penambahbaikan. Cuba memasaknya berdasarkan pastri pendek. Terima kasih kepada beliau, penaik akan berubah menjadi keriting dan lebih lebur di dalam mulut. Perkara utama kekal tidak berubah - doh sedikit dan banyak epal mengisi. Walau bagaimanapun, rasa akan berbeza, tetapi "kekotoran" akan kekal.

Anda perlu:

• 1 sudu besar. tepung;

• 100 g mentega;

• 1 sudu besar. l gula

• 1/2 sudu besar. l cuka

• 1/2 sudu teh soda;

• 8 epal.

Langkah memasak

1. Ayakan tepung dan tambah mentega. Jika anda terlupa mencairkannya, cuma gosokkannya pada kuali kasar. Untuk menghalang rasa soda tertentu dalam ujian, jangan menghilangkannya dengan cuka. Tambah ke tepung, dan tuangkan cuka ke dalam adunan apabila menguli.

2. Tuang gula dan gulungkan adunan dengan tangan anda. Ia harus bertukar menjadi jisim yang serupa dengan remah.

3. Potong epal ke dalam plat nipis dan gabungkan dengan doh. Letakkan campuran di dalam acuan yang sebelum ini diletakkan dengan kulit atau minyak. Anda boleh melakukan sebaliknya: jangan campuran adunan dengan epal, dan letakkannya di bawah dengan lapisan nipis, kemudian letakkan piring, dan taburkannya dengan massa pasir di atas.

4. Bakar kek dalam ketuhar pada 200 ° C selama 30 minit. Hidangkan sejuk ke meja.

Apple Invisible Pie

Anda perlu:

• 7-8 epal;

• 200 g tepung;

• 150 g gula;

• 3 telur;

• 200 g mentega;

• cinnamon secukup rasa.

Langkah memasak

1. Pukul mentega dan 40 g gula dalam mangkuk yang dalam sehingga halus.

2. Tambah 2 telur dan kuning telur dari ketiga. Biarkan protein, ia akan berguna pada masa akan datang. Pukul campuran selama sebentar, tidak lebih.

3. Tuang tepung ditapis dan mula kacau dengan sudu. Sebaik sahaja doh sedikit "berkumpul", terus menguli dengan tangan anda. Gulungkan jisim ke dalam bola, bungkusnya dalam filem dan penyejuk selama 40-50 minit.

4. Keluarkan kulit dari epal dan potong ke dalam kepingan nipis.

5. Gabungkan gula dan kayu manis yang tersisa. Masukkan kepingan epal dan kacau.

6. Gulungkan doh ke diameter acuan. Keadaan penting ialah ia mestilah halus.

7. Masukkan hirisan epal pada doh. Langkah kembali sedikit dari tepi supaya anda kemudian dapat mengamankannya tanpa masalah. Tutup epal dengan doh yang digulung dari atas dan buta tepi, selepas membasahi jari anda dengan air. Buat 2-3 cincin untuk mengeluarkan stim.

8. Pukul protein dan gris kek itu. Taburkan dengan gula tepung jika dikehendaki.

9. Panaskan ketuhar hingga 170 ° C. Versi American of the Invisible Pie paling baik dibakar dalam mod perolakan. Bakar kek selama 45 minit. Chill sebelum berkhidmat. Jika anda tidak mempunyai masa untuk ini, topi kek panas dengan ais krim.

Pai Apple Invisible Perancis

Anda perlu:

• 1 kg epal;

• 60 g mentega;

• 150 g gula;

• 4 sudu besar. l tepung;

• 3 telur;

• serbuk penaik.

Langkah memasak

Pukul telur dengan 3 sudu besar. l gula kepada busa tebal. Tuang tepung ke dalamnya, sebelum dicampur dengan serbuk penaik dan diayak. Jisim konsisten cair homogen perlu diperolehi.

Potong epal ke dalam plat nipis, taburkan dengan gula yang masih tinggal dan biarkan selama kira-kira 10-15 minit untuk memberi jus. Selepas itu tambah kepada doh.

Pilih acuan dengan diameter kira-kira 25 cm. Tutup dengan kertas pembakar yang dioles dengan mentega. Masukkan doh ke dalam acuan dan bakar selama kira-kira 30-35 minit. Letakkan kek selesai dan layari.