Pembuka Spark mendapat namanya kerana warna merah jingga yang ceria dan rasa terbakar. Kentang mashed, dengan banyaknya berperisa dengan lada panas dan bawang putih, paling sering disediakan dari tomato, menambah kepada mereka lada bel, wortel, herba dan bahan-bahan lain.
Pilih resipi anda
Perasa "Spark": ciri-ciri kosong buatan sendiri
Di bawah nama umum "Twinkle" ada banyak pilihan perasa. Mereka bersatu dengan beberapa peraturan:
- komponen mandatori - lada cabai panas, bentuk serbuk segar atau dalam;
- Perasa mempunyai konsistensi kentang tumbuk;
- komponen digulung melalui penggiling daging atau melalui pemproses dapur;
- Rasanya yang dominan manis-manis, jangan masukkan terlalu banyak garam dan cuka ke puri;
- pengawet terbaik untuk makanan ringan adalah cuka meja, jumlahnya boleh diselaraskan seperti yang dikehendaki;
- untuk membuat pembuka cantik dan cerah, lebih baik menggunakan sayur merah;
- perkadaran garam dan gula dapat berubah menjadi rasa;
- perasa, tidak dimasak, tidak disimpan lama, lebih baik meletakkannya di dalam peti sejuk;
- jika makanan dalam tin disediakan untuk seluruh musim sejuk, lebih baik mendidih kentang tumbuk dan gulungkannya di balang yang sebelum ini disterilkan.
"Api" yang dibuat dari tomato tidak boleh terlalu kurus. Ia adalah lebih baik menggunakan jenis daging dengan pulpa yang sederhana. Sebelum mencincang, tomato dibebaskan dari kulit, jika terdapat banyak biji dalam tomato, juga lebih baik untuk mengeluarkannya. Perasa terutama lazat diperoleh dari tomato manis atau masam manis dengan aroma yang jelas.
Kandungan kalori makanan ringan adalah sederhana dan bergantung kepada jumlah gula. Walau bagaimanapun, tidak disyorkan untuk makan perasa dalam kuantiti yang banyak, tugasnya adalah untuk menenangkan rasa hidangan utama, merangsang nafsu makan dan memperbaiki penghadaman.
Resipi klasik: "Spark" tanpa memasak
Pembuka selera yang disediakan dengan cara ini disimpan di dalam peti sejuk. Ia akan menjadi tambahan hebat kepada daging atau sosis panggang, perasa boleh ditambah kepada pasta, sayur-sayuran rebusan, sup. Untuk membuat kentang tumbuk tidak terlalu cair, lebih baik menggunakan tomato dengan pulpa tidak terlalu berair dan sebilangan kecil biji. Yang lebih manis lagi, semakin menarik makanan ringan itu.
Bahan-bahan
- 0.5 kg tomato berisi yang masak;
- 0.2 kg lada manis (sebaik-baiknya merah);
- 0.1 kg bawang putih;
- 5 ml cuka meja 9%;
- 50 g gula;
- 20 g garam;
- 50 g lada cili.
Basuh sayuran, kering, keluarkan tangkai dan biji dari lada. Pasarkan sayur-sayuran melalui penggiling daging atau pemproses dapur. Tambah garam, gula, cuka, kacau semuanya dengan teliti.
Tuangkan perasa ke dalam tin yang sudah masak dan kering, tutup dengan penutup dan sejuk. Apabila snek telah disejukkan, masukkan ke dalam petak bawah peti sejuk atau di ruang bawah tanah. Makanan kaleng yang terperosok mungkin merosot pada suhu bilik.
Pembuka Panas: Langkah demi Langkah Memasak
Dalam resipi ini, sebagai tambahan kepada tomato, hanya lada panas pelbagai peringkat kematangan yang digunakan, jadi perasa sangat panas. Ia dihidangkan dengan daging goreng atau asap dan ditambah kepada sup panas (kharcho, solyanka).
Bahan-bahan
5 kg tomato; Lada panas 100 g; 200 g bawang putih; 250 g gula; 50 ml cuka meja; 200 g garam.
Basuh sayuran, mengupas tomato dari kulit, mengupas benih. Keluarkan tomato, bawang putih dan lada melalui penggiling daging, tambah gula dan garam, masukkan campuran mendidih dan masak selama 5 minit. Masukkan cuka, kacau dan tuangkan ke dalam botol bersih dan kering. Gulungkan penutup, sejuk dan masukkan ke dalam storan.
"Percikan" tomato dengan lobak
Resipi berjaya menggabungkan ketajaman lada cabai dan bawang putih dengan rasa cerah dan aroma akar umbi. "Spark" akan menjadi iringan yang baik untuk daging salai dan ayam, sosis pedas, sandwic. Perasa disimpan selama enam bulan, kemudian secara beransur-ansur kehilangan rasa pedasnya.
Bahan-bahan
- 1 kg tomato berisi yang masak;
- 100 g akar lobak segar;
- 1 sudu kecil serbuk cabai cabai;
- 2 ulas bawang putih;
- garam dan gula secukup rasa.
Basuh dengan teliti akar umbi, kulit, potong ke dalam kepingan. Potong tomato, masukkan air mendidih selama beberapa minit, berhati-hati mengeluarkan kulit.
Mendiami balang dan penutup dalam air mendidih atau di dalam ketuhar, keringkan pada tuala penyebaran. Langkau sayuran melalui pemproses dapur, tambah garam, gula dan serbuk cili. Campurkan segala-galanya dengan teliti, tuangkan kentang tumbuk yang dihasilkan ke dalam balang-balang, kipaskan penutup dan biarkan sejuk terbalik. Simpan makanan dalam tin di tempat gelap yang sejuk, mereka diletakkan di dalam peti sejuk hanya selepas dibuka.