Pada bila-bila masa sepanjang tahun, tetapi terutamanya pada musim sejuk, timun acar jeruk akan menjadi makanan pembuka yang sangat baik dan pelengkap kepada pelbagai hidangan panas. Walau bagaimanapun, rasa timun tidak selalu memenuhi jangkaan.
Pilih resipi anda
Ia berlaku bahawa timun jeruk, yang diambil dari kaleng baru, kehilangan rasa dan strukturnya yang biasa. Mereka berubah menjadi lembut. Situasi sedemikian tidak hanya mengganggu suri rumah. Mereka menimbulkan persoalan utama: kenapa ini berlaku?
Sebab utama bahawa timun menjadi lembut
Antara pelbagai sebab yang menyebabkan pelanggaran struktur timun jeruk, terdapat beberapa yang utama. Sebagai contoh, terlalu banyak bawang putih ditambah ke dalam balang semasa jeruk.
Garam yang terlalu kecil juga merupakan salah satu sebab untuk melembutkan timun.
Tin tidak dibasuh sepenuhnya dipilih untuk penuaian timun untuk musim sejuk juga boleh membawa kepada akibat yang tidak diingini - sayur-sayuran akan menjadi lembut. Perkara yang sama boleh berlaku jika anda tidak memberi perhatian khusus kepada kebersihan timun sendiri, yang dipetik. Adalah dinasihatkan untuk mencuci sayur-sayuran yang disediakan beberapa kali, dan kemudian rendam dalam air untuk seketika.
Berhati-hati memantau masa pasteurisasi semasa timun jeruk. Pertama, suhu air di mana tin yang dipenuhi dengan timun dan rempah dipanaskan tidak boleh melebihi 90 ° C. Dan kedua, perlu untuk memerhatikan masa pemurnian. Oleh itu, untuk tin liter adalah 10 minit, dan untuk tin tiga liter - 15.
Cuka sentiasa ditambah ke dalam perapan. Ini adalah terima kasih kepada asid yang terkandung dalam komposisinya bahawa timun menjadi kuat dan renyah.
Apabila menggunakan intipati cuka 70%, cukup untuk menambah 1 sudu teh. pada balang garam tiga liter.
Jumlah cuka yang tidak mencukupi atau kepekatan asid yang tidak tepat boleh menjadi salah satu punca penyebab buah.
Pengaruh yang besar terhadap hasil akhir timun jeruk mempunyai pelbagai jenis sayuran yang dipilih dengan betul. Biasanya membezakan timun salad dan tin. Salad - mempunyai kulit yang lebih halus. Apabila diasinkan, ia boleh menyebabkan sayur-sayuran melembutkan.
Penyimpanan tin yang tidak betul dengan pengawet juga menjejaskan kualiti sayur-sayuran jeruk. Simpan timun di tempat yang sejuk, seperti bilik bawah tanah atau peti sejuk, dan kemudian mereka akan kekal renyah dan kuat.
Cara memilih jeruk untuk jeruk
Seperti yang dinyatakan di atas, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada pelbagai sayur-sayuran. Sama pentingnya adalah saiz timun yang akan anda letakkan di bank. Beri keutamaan kepada spesimen bersaiz sederhana kira-kira panjang yang sama. Pelbagai jenis timun yang terbaik adalah yang terbaik.
Artikel berkaitan
Adakah anda perlu merendam timun sebelum jeruk