Rolls - ini adalah salah satu hidangan Jepun yang paling popular di Rusia, mereka adalah pelbagai sushi. Rolls adalah nama Amerika, di tanah air mereka dipanggil maki atau makizushi. Hidangan ini adalah pengisian yang dibungkus beras dan satu lembar nori (rumpai laut ditekan). Gulung cukup mudah untuk disediakan, dan anda boleh membuatnya di rumah tanpa sebarang masalah.
Pilih resipi anda
Sekarang makanan segera oriental boleh dimakan di hampir mana-mana restoran, dan di beberapa kedai terdapat peluang untuk membeli rumah siap di rumah. Bahan-bahan utama sushi, gulung dan sashimi adalah beras, makanan laut, kicap. Sarjana mengatakan bahawa membuat sushi adalah sains, hampir seni. Tetapi semua orang boleh membuat pilihan mudah untuk hidangan ini.
Yang paling popular adalah gulungan Philadelphia. Untuk mempersiapkan mereka, anda perlu bahan-bahan berikut: 200 g beras, 100 g salmon, 50 g lembut keju Philadelphia, 1 alpukat, 1 timun segar, 2 helai nori rumpai laut, halia jeruk, kicap, wasabi, cuka beras, garam.
Keju "Philadelphia" boleh digantikan dengan mana-mana keju krim lain. Tetapi yang diproses mudah ("Amber", "Persahabatan") tidak akan berfungsi, mereka juga boleh merosakkan rasa gulung.
Komponen gulung yang paling penting ialah beras. Ia mesti dilakukan dengan betul, tidak dicerna, jika tidak semua rasa hidangan akan merosot. Sebelum memasak, nasi mesti dibasuh beberapa kali, kemudian tuangkan air (diambil pada kadar 1.25 cawan setiap 1 cawan beras) dan biarkan selama 30 minit.
Selepas setengah jam, cecair perlu disalirkan, dan beras itu sendiri dituangkan ke dalam kuali lain, yang kemudian diisi dengan air sejuk yang bersih, menutup tudung dan meletakkan di atas dapur. Beras mesti dibawa ke mendidih, dan kemudian mendidih pada api yang panas selama 1-2 minit. Kemudian anda perlu mengurangkan haba dan masak hidangan untuk satu jam lagi. Walaupun beras memasak, jangan buka kuali. Juga, anda tidak boleh menambah garam.
Setelah 15 minit, anda perlu mengeluarkan api, dan nasi mesti ditinggalkan di bawah penutup tertutup selama 10 minit lagi - supaya ia diselitkan. Dan kemudian anda boleh menambah garam, serta 5-6 sudu cuka beras. Walaupun ia sejuk, anda boleh menyediakan komponen lain.
Perlu diingat bahawa beras untuk gulung tidak boleh dicampur, hanya perlahan-lahan diserahkan dengan spatula kayu.
Alpukat dan timun mesti dikupas dan dipotong menjadi kepingan panjang dan nipis. Dan ikan - dalam jalur lebar. Tikar buluh (makis) perlu ditutup dengan filem berpaut - supaya ia tidak kotor, dan ia tidak perlu dibasuh atau dibuang. Kemudian anda perlu meletakkan di sana 1 lembar alga nori dengan sisi berkilat. Beras dibentangkan pada lembaran ini dengan lapisan yang nipis. Ia mudah untuk walaupun dengan jari dilembapkan dalam air - jadi ia tidak melekat pada kulit.
Lembaran nori bersama-sama dengan nasi perlu dihidupkan supaya beras berada di bahagian bawah. Kemudian, anda perlu meletakkan keju Philadelphia dalam satu jalur yang cukup besar. Ketimun dan alpukat diletakkan di atas, diagihkan sama rata pada permukaan keju. Kemudian dengan bantuan Makisu segalanya dilipat dengan kemas dan sedikit ditekan dari atas untuk membuat gulungan ketat.
Jalur ikan diletakkan dengan ketat antara satu sama lain pada tikar sama atau berbeza. Anda perlu mendapatkan lapisan salmon walaupun, di mana bahan kerja juga dibalut dengan bantuan makis. Kemudian roll dipotong dengan pisau tajam ke dalam 8 bahagian yang sama. Untuk kemudahan, perkakas dapur harus sentiasa dibasahkan dengan air dengan penambahan cuka - jadi keju tidak akan melekat padanya.
Akhirnya, gulung selesai boleh diletakkan di atas pinggan. Mereka perlu dihidangkan dengan wasabi, halia jeruk dan kicap.