Halia boleh didapati di setiap pasar raya. Chef menggunakannya segar dan kering, tanah dan dicincang menjadi kepingan kecil, dan untuk beberapa hidangan anda mungkin memerlukan akar tin dalam sirap. Di negara kita, dengan halia, pada mulanya, mereka menyediakan minuman keras, kekacauan, sbitnit, tinctures dan mash, dan di Eropah mereka meningkatkan rasa ale dan roti dengannya.
Pilih resipi anda
Sekarang, para koki di seluruh dunia meletakkan halia pada pencuci mulut, pastri, minuman, sup daging, daging panggang, ikan dan hidangan nasi, sos, salad dan bijirin. Bagi teh dan pencuci mulut, lebih baik membeli akar baru tumbuhan, dan untuk hidangan lain - dikeringkan dalam bentuk serbuk.
Halia menyatu dengan pelbagai rempah: ulas, anise bintang, dill, lada hitam dan adas.
Berapa banyak untuk menambah halia?
Untuk satu cawan teh, cukup untuk memotong 1 cm akar segar, untuk 200 ml jeli atau kompos - 2 cm. Ia boleh digantikan dengan serbuk - cukup ¼ sudu teh.
Untuk memberi rasa pedas ke hidangan utama, 1/5 sudu teh. bercampur dengan minyak sayuran dan dipanaskan dalam kuali, dan kemudian daging, beras atau ikan disediakan pada campuran ini. Potong halia atau serbuk ayam gosok atau itik sebelum dibakar. Ia boleh ditambah dengan selamat untuk sayur-sayuran: terung, labu, zucchini dan tomato. Halia dalam hidangan dengan cendawan, sos dan ketchup tidak akan hilang.
Adalah penting untuk mengetahui masa apabila rempah ini perlu ditambah. Ia dicurahkan ke dalam doh hanya pada akhir menguli, dalam pencuci mulut dan minuman - 5 minit sebelum memasak, dalam sos - hanya selepas proses rawatan haba selesai, dalam rebus - 20 minit sebelum dikeluarkan dari haba.
Tumbuhan ini tidak boleh digantikan dalam pastri dan pencuci mulut yang manis: jem, marmalade, puding, jeli, mousse. Ramai yang telah mencuba kek roti halia, popular di Eropah, dan cookies. Di Asia, mereka lebih suka teh dengan halia dan lemon. Ia boleh memanaskan badan, melindungi daripada virus dan selsema.