Borsch adalah salah satu karya masakan paling lazat dan sihat. Ia tidak hanya popular di kalangan orang Ukrain, tetapi juga di kalangan negara lain. Ramai peminat masakan Ukraine melawat restoran untuk mencuba hidangan ini. Tetapi untuk memasak di rumah tidaklah sukar walaupun untuk suri rumah yang paling tidak berpengalaman. Sudah cukup untuk mengetahui beberapa rahsia untuk mencapai hasil yang luar biasa.
Pilih resipi anda
Ramuan yang diperlukan untuk memasak borsch Ukraine
- Air 1.5 liter
- Minyak bunga matahari yang ditapis 2 sudu besar. l
- sekumpulan kecil dill dan pasli
- daging 0.4 kg.
- 5 kentang
- kubis putih bersaiz sederhana seperempat kepala kecil
- daun bay
- garam dan musim untuk rasa.
Untuk mengisi minyak
- Minyak bunga matahari ditapis 25 gram
- lada wangian lada 2 pcs.
- 1 lobak sederhana
- 1 bawang besar
- bit 2 pcs.
- tomato bersaiz sederhana 300 g atau pes tomato 3 sudu besar. l
- Gula 1 sudu besar. l
- Cuka 7% atau 9% 1 sudu besar. l
Penyediaan daging dan sup
Daging sup harus terlebih dahulu dibasuh. Adalah dinasihatkan menggunakan daging babi, ayam atau ayam belanda. Daging yang dibasuh perlu dibasuh dalam kuali, tambah air, tambahkan garam ke dalam kuali dan dimasukkan ke dalam api. Apabila sup bisul, keluarkan buih dengan sudu slotted atau ayakan kecil. Apabila buih terhenti, tambah 5 biji lada ke sup. dan daun telur 2-3 pcs. Masak sup selama kira-kira 1 jam.
Keghairahan memasak
Bawang, wortel dan bit saya dikupas. Potong bawang ke dalam kiub kecil, dan gosokkan lobak merah dan bit pada grater kasar dalam bekas yang berbeza. Lada loceng saya, dipotong menjadi bahagian, mengambil teras dan dipotong menjadi jalur.
Tuangkan ke dalam pan 3 sudu besar. l karat minyak, bawang cincang halus, wortel parut dan goreng pada api sederhana selama 5 minit. Kemudian masukkan kapur dan rebek ke dalam kuali, tumis selama 10 minit lagi.
Kami menambah cuka, gula dan pasta tomato (tomato parut) kepada penipuan. Aduk sekali-sekala dan jika jisim menjadi sangat kering, tambah sedikit sup (50 ml.). Rebus selama 20 minit.
Memasak borsch
Kami mengeluarkan daging dari sup dan meletakkannya di tempat yang sejuk. Apabila ia sejuk, kami akan memisahkan daging dari tulang, memotong kepingan besar dengan pisau dan hantar kembali ke borsch.
Basuh kentang, kupas dan potongnya menjadi kiub. Basuh kubis saya, merobek daun atas atau potong kawasan yang rosak, bersihkan kubis dengan jerami nipis.
Tuangkan kentang ke dalam sup dan masak selama 10 minit, kemudian kubis dan masak selama 5 minit lagi.
Kami cuba kubis dan kentang untuk kesediaan, jika mereka sudah bersedia, membuang pasif.
Daging (dari sup, dicincang dan pitted) boleh dimasukkan ke dalam borsch pada bila-bila masa sebaik sahaja anda menyediakannya.
Apabila semua bahan berada dalam kuali, anda boleh menambah rempah, garam, dan gula secukup rasa.
Pada akhirnya, tambahkan sayur-sayuran dicincang dan dicincang halus ke kuali. Kacau dan matikan api.
Borsch sudah siap.