Resipi mustard Dijon tradisional semestinya termasuk biji sawi berwarna coklat atau hitam dan wain putih, sering rempah lain ditambahkan kepada perasa, tetapi mereka tidak perlu. Sedia mustard Dijon berwarna krim, kuning pucat.
Pilih resipi anda
Resipi Dijon Mustard Mudah
Memasak mustard Dijon tidak akan membawa anda lebih daripada satu minit, tetapi anda perlu menunggu kira-kira satu hari untuk benih direndam untuk membengkak dan menyejukkan produk siap untuk sekurang-kurangnya 12 jam sebelum anda boleh memakannya. Perhatikan perkara ini apabila bersiap untuk berkhidmat panggang, kebab atau ikan dengan perasa wangi buatan sendiri. Untuk satu cawan Dijon mustard anda perlu:
- 4 sudu besar biji sawi coklat;
- 4 sudu biji sawi kuning;
- ½ cawan wain putih kering;
- ½ cawan cuka wain putih;
- ½ sudu teh garam halus.
Mustard Dijon pada asalnya dibuat dengan "jus masam" - jus yang dimasak dari buah anggur, epal atau buah-buahan masam hijau yang tidak matang atau limau, lemon, dan masam.
Campurkan biji sawi dengan wain dan cuka. Adalah penting untuk melakukan ini dalam gelas supaya asid dalam arak dan cuka tidak bertindak balas dengan logam atau plastik. Tutup campuran dengan bungkus plastik gred makanan dan biarkan pada suhu bilik untuk tempoh 24 hingga 48 jam.
Masukkan kandungan vesel dalam mangkuk pengisar, garam dan kacau sehingga konsistensi yang diinginkan diperolehi. Pindahkan ke balang kaca steril, tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk. Mustard boleh dihidangkan selepas 12 jam, dan ia akan disimpan di bawah penutup tertutup sekurang-kurangnya beberapa bulan. Sesetengah suri rumah, merancang untuk menjaga mustard untuk masa yang lama, tuangkan minyak zaitun di atasnya.