Pai kentang goreng dalam minyak sayuran adalah hidangan yang sangat memuaskan. Ia tidak sukar untuk memasak mereka, dan jika anda betul-betul mengikuti resipi, yang diberikan di bawah, mereka akan berubah menjadi sangat lembut dan subur.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk ujian:
- - 500 ml susu segar;
- - 1.5 sudu teh yis kering;
- - seperempat cawan minyak sayuran;
- - Seni. sudu gula;
- - garam garam;
- - tiga hingga empat gelas tepung.
- Untuk pengisian:
- - 700 g kentang;
- - dua biji besar;
- - garam (secukup rasa);
- - sedikit minyak sayuran (untuk menggoreng bawang).
Manual arahan
1
Langkah pertama ialah menyediakan doh. Jadi, anda perlu sedikit memanaskan susu (sehingga kira-kira 40 darjah), tuangkan yis dan gula ke dalamnya, kacau dengan baik.
2
Seterusnya, campurkan tiga gelas tepung dengan garam dan secara beransur-ansur tuangkan ke dalam campuran susu, mencampur semua dengan teliti agar tiada benjolan. Letakkan selama 10 minit (tidak lebih) di tempat yang hangat (selama ini doh akan naik dua kali).
3
Walaupun adunan itu meningkat, perlu mengupas kentang dan bawang, letakkan kentang hingga mendidih, dan bawang - goreng pada api sederhana (ia mesti sentiasa diaduk supaya tidak terbakar).
4
Sebaik sahaja 10 minit telah berlalu, anda perlu menambah tepung sedikit ke adunan, campuran, dan biarkan berdiri di tempat yang hangat selama 10 minit lagi (adunan kena naik dua kali lagi).
5
Sementara itu, adalah perlu untuk mengalirkan air dari kentang, menghancurkannya, garam, tambah bawang goreng dan kacau dengan teliti.
6
Masukkan satu sudu tepung pada permukaan kerja, sebarkan tepung ke atas permukaan dan buang adunan. Bahagikan ke dalam 8-10 bahagian dan buat bola (doh boleh dibahagikan kepada beberapa bahagian yang lebih besar, tetapi tidak melebihi 14). Setiap bola sedikit dilancarkan (anda boleh meregangnya dengan tangan), letakkan satu sudu (sedikit lebih) dari kentang yang mengisi doh dan lembut sambungkan pinggang setiap pai (anda perlu mengikatnya dengan baik supaya mereka tidak gugur ketika menggoreng).
7
Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran dan goreng pai di atas api sederhana di bawah tutup selama lima hingga tujuh menit. Pai goreng dengan kentang siap.
Perhatikan
Untuk membuat pai lembut dan subur, perlu untuk doh naik dua kali.