Asap Cheddar Puree Fish Pie adalah klasik masakan Inggeris. Anda boleh mengikuti contoh British dan, menggunakan resipi chef Josh Eggleton, menyediakan hidangan buatan sendiri yang selesa.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - ikan kod atau ikan putih lain 450 g
- - bass laut salai panas, fillet kulit 450 g
- - udang dikupas udang 300 g
- - Kentang besar dikupas 6 pcs.
- - Leek dicincang secara menyerong
- - mentega 60 g
- - Kering keju cheddar salai 150 g
- - kuning telur 2 buah.
- - susu 250 g
- - Kuas ikan yang kuat 600 ml
- - tepung 35 g
- - Dijon mustard 1 tsp.
- - pasli cincang 20 g
- - tarragon
- - garam
- - lada
Manual arahan
1
Dalam air mendidih yang diasinkan, rebus bawang putih selama tiga minit, kemudian sejuk di dalam air ais dan dimasukkan ke dalam colander.
2
Gosong kasar kentang, rebus, mengalirkan air dan menghancurkan kentang tumbuk. Dalam kentang lecek panas masukkan 25 g mentega dan keju parut. Kacau dengan baik. Tambah kuning bawang putih dan telur, garam, musim dengan lada, campurkan segala-galanya dengan teliti. Membersihkan kentang tumbuk dalam beg pastri dan letakkan di tempat yang hangat.
3
Letakkan ikan laut dalam periuk, tuangkan susu, biarkan mendidih dan keluarkan dari haba. Percuma selama 5 minit, ketatkan cairan melalui penapis ke dalam mangkuk lain. Memotong ikan secara kasar.
4
Untuk membersihkan ikan putih dan keluarkan tulang, potong pulpa menjadi kiub. Tuang sup ikan yang kuat ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih. Meleleh mentega yang tinggal di kuali lain, tambah tepung itu dan 5 minit, kacau, masak. Kemudian tuangkan ke dalam tepung, kacau sentiasa, sup ikan yang kuat - anda mendapat sos tebal.
5
Tambahkan susu di mana bass laut direbus, tambah sos, masak selama 15 minit lebih panas. Adalah penting untuk memastikan bahawa sos tidak melekat pada dinding kuali.
6
Tambahkan bass laut, ikan putih, mustard dan udang kepada sos (pilihan). Garam, musim dengan lada, tambah herba. Segala-galanya dibina dalam pasu atau empat plat dalam. Puree dibentangkan pada ikan dari beg kuliner, menutupnya sepenuhnya.
7
Panaskan ketuhar hingga 150 darjah, bakar sehingga coklat keemasan selama 15 minit. Hidangkan panas.