Keju Parmesan adalah peserta biasa dalam masakan Itali. Dan bukan hanya pizza dan pasta. Parmesan dihiris tipis melengkapkan semua jenis salad.
Pilih resipi anda
Ia tidak akan berlebihan untuk mengingatkan bahawa nama "parmesan" (atau lebih tepatnya, Parmigiano Reggiano) hanya boleh digunakan untuk keju keras lama yang dihasilkan di wilayah Itali Parma dan Reggio Emilia. Walaupun kenyataan pentafsiran Perancis lebih luas, sama ada di Perancis, mahupun di negara lain mereka menghasilkan "parmesan". Sudah tentu, di rumah memasak Parmigiano Reggiano tidak selalu di tangan, jadi untuk beberapa resipi ia tidak dilarang untuk menggantikannya dengan keju keras lain dengan struktur kristal. Tetapi untuk masakan Itali yang benar, parmesan sangat diperlukan. Untuk salad, ia adalah yang terbaik untuk mengubahnya menjadi kepingan nipis. Ini boleh dilakukan dengan pisau khas, spatula untuk keju, atau juga alat pengupas.
Salad Campuran Parmesan
Salah satu daripada banyak versi keju Mediterranean dan salad sayur-sayuran, yang dikenali di negara-negara lain seperti "Greek", "Shopsky", "Bulgarian", dll. Dalam kes ini, keju Parmesan jelas menunjukkan di asal resipi Itali. Sila ambil perhatian bahawa secara tradisinya salad ini tidak masin.
Bahan-bahan
- Salad hijau - 1 tandan
- Lada merah Bulgaria - 1 pc.
- Tomato - 2 buah.
- Timun - 2 buah.
- Keju Parmesan - 50 g
- Minyak zaitun - secukup rasa
- Balsamic vinegar - secukup rasa
Memasak:
Cincang lada, tomato dan timun yang kasar. Pilih salad dengan tangan anda. Campurkan semuanya dalam mangkuk besar. Parut Parmesan dalam irisan tipis, letakkan di atas sayur-sayuran. Tambah minyak zaitun, taburkan salad dengan cuka balsamic. Sekiranya dikehendaki, campurkan sekali lagi.
Salad Parmesan Hijau
Salad yang sangat sederhana. Daripada sayur-sayuran dalam salad ini, arugula diperlukan, daun-daun yang tinggal adalah mengikut budi bicara anda, serta nombor mereka. Garam tidak diperlukan, tetapi campuran lada sangat wajar. Sekiranya anda tidak menemui campuran itu, gunakan lada secara berasingan hitam dan merah jambu, tanah di kilang. Sila ambil perhatian bahawa dalam resipi ini kami menggunakan sos balsamic, bukan cuka - kami memerlukan rasa yang manis dan manis.
Bahan-bahan
- Arugula
- Salad jagung
- Salad hijau
- Setengah lemon
- Minyak zaitun
- Balsamic dressing
- Parmesan - 70 g
- Campuran lada baru (hitam, putih dan merah jambu)
Memasak:
Daun tidak boleh dibasuh. Sekiranya anda lebih suka untuk sentiasa mencuci segala-galanya, maka sayur-sayuran itu mesti dikeringkan dengan teliti. Rumput daun luka daun dengan tangan anda, gunakan arugula dan keseluruhan akar. Campurkan sayur-sayuran dalam mangkuk besar. Sapu setengah lemon di atas, tuangkan minyak zaitun, tambah lada. Campurkan segala-galanya. Keju terbaik diparut atau potong ke dalam kepingan nipis. Tambah kepada salad. Sapu sos balsamic dalam aliran nipis di atas salad dan pada pinggir mangkuk.
Salad dengan Keju, Kacang dan Keju Parmesan
Bahan-bahan
- Fillet dada ayam - 1 pc.
- Kacang Merah - 1 boleh
- Keju Parmesan - 50 g
- Salad
- Roti putih untuk keropok
- Garam secukup rasa
- Campurkan lada yang baru (hitam dan merah jambu) - secukup rasa
- Minyak zaitun
- Lemon - 1 pc.
- Telur - 1 pc.
- Bawang putih - 1 cengkih
Memasak:
- Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Potong roti ke dalam jalur nipis, garam dan letakkan pada lembaran penaik, disejukkan dengan minyak sayuran. Kacau dan kering di dalam ketuhar selama 10-15 minit. Keropok siap sejuk.
- Dada ayam dipotong menjadi kepingan kecil dan goreng dalam minyak zaitun. Sejuk.
- Tuangkan daun selada dengan tangan anda, masukkan ke dalam mangkuk.
- Tuang semua cecair dari kacang, tambah kacang ke daun.
- Masukkan ayam ke salad.
- Gosok keju pada kue kasar, taburkan dengan murah hati.
- Letakkan telur dalam kuali dengan air sejuk, masak sehingga mendidih, segera matikan api dan simpan telur dalam air mendidih selama 1 minit.
- Untuk sos, kacau dalam pengisar telur cair, 1 cengkih bawang putih, 50 g minyak zaitun, satu sudu jus lemon, garam dan lada. Pukul segalanya sehingga konsisten krim masam rendah lemak.
- Berikan salad dengan sos, campurkan.
- Letakkan keropok siap di atas.
Parmesan dan salad zaitun hitam
Bahan-bahan
- Tomato - 3 buah.
- Cucumber - 1 pc.
- Minyak zaitun hitam - 100 g
- Basil hijau segar - 1 tandan kecil
- Keju Parmesan - 50 g
- Minyak zaitun - 4 sudu besar. l
- Cuka wain merah - 1 sudu besar. l
- Lada hitam secukup rasa
- Lada merah jambu - secukup rasa
- Garam secukup rasa
Memasak:
- Basuh dan potong tomato dalam kepingan besar.
- Basuh timun dan potong ke dalam kepingan nipis (kira-kira 8 bahagian). Sekiranya timun itu panjang. Pertama memotongnya separuh.
- Campurkan timun dan tomato dalam mangkuk besar. Tuangkan cecair dari balak buah zaitun, tambah jumlah zaitun yang tepat untuk sayur-sayuran.
- Basil hanya memerlukan hijau (bukan ungu) dan hanya daun. Oleh itu, kita memilih daun dari basil dan menambah mangkuk sayuran dan buah zaitun.
- Sediakan salad. Campurkan dalam mangkuk minyak zaitun dan cuka anggur, musim dengan garam dan lada, kacau rata.
- Pukul keju.
- Tuangkan salad ke atas penyediaan yang dihasilkan, taburkan keju di atas.
Salad dengan arugula, udang harimau dan alpukat
Bahan-bahan
- Udang harimau - 8-10 pcs.
- Arugula - 100 g
- Keju Parmesan - 60 g
- Alpukat - 200 g
- Tomato Cherry - 100 g
- Pine Nuts - 10 g
- Lime atau lemon - 1 pc.
- Garam secukup rasa
- Campurkan lada yang baru (hitam dan merah jambu) - secukup rasa
- Minyak zaitun
- Sos Sos - 10 g
- Sos krim balsamic - 10 g
Memasak:
- Kencangkan jus keluar dari setengah limau atau setengah lemon kecil.
- Sediakan pakaian. Campurkan dengan pukul atau garpu 30 ml minyak zaitun, jus kapur, kicap dan krim balsamic.
- Basuh avokado, kulit dan potong kiub besar.
- Potong tomato ceri ke dalam bahagian, parut parmesan dengan kelopak dihiris nipis.
- Goreng udang dalam minyak zaitun hangat selama 3 minit.
- Letakkan arugula pada pinggan besar, meletakkan udang dan tomato di sekeliling, letakkan keping parmesan di atas, taburkan dengan kacang pain, tuangkan sos atas segala-galanya.
- Hidangkan ke meja.