Terdapat banyak resipi berdasarkan doh ekzos. Doh ini bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat nipis. Kedua-dua tampalan manis dan tampalan dengan buah-buahan dan buah-buahan digabungkan dengan asasnya. Resipi doh adalah mudah untuk menghasilkan, bagaimanapun, terdapat beberapa nuansa yang hanya boleh dilakukan oleh tukang masak.
Pilih resipi anda
Sesungguhnya ramai di antara kita makan hidangan seperti baklava dan strudel. Sudah tentu, gula-gula ini tidak boleh dipanggil sama, bagaimanapun, terdapat momen yang menggabungkan adunan bungkus ini.
Tekstur dan ringan yang luar biasa - semua ini adalah merit ujian ekzos. Ia boleh dibeli di kedai, bagaimanapun, rasa pastri buatan sendiri akan menjadi lebih baik. Untuk mengetahui bagaimana untuk melakukannya di rumah, anda memerlukan sedikit perhatian dan ketegasan. Memasak doh tidak semudah yang sepertinya kelihatan pada pandangan pertama. Malah, ia tidak sukar. Ia adalah lebih sukar untuk melancarkannya ke dalam kek yang halus.
Resipi ujian kebiasaan klasik
Bahan-bahan berikut akan dikehendaki untuk menyediakan doh dan lampu ekzos udara:
- tepung gandum - 250 g;
- minyak bunga matahari - 2 sudu besar;
- air suam - 150 ml;
- garam - di hujung pisau;
- soda - di hujung pisau.
Draf draf klasik harus elastik dan sangat lembut pada masa yang sama. Tidak perlu ada benjolan atau tekstur kasar. Itulah sebabnya ia disyorkan untuk mengikuti resipi dengan tepat.
- Ayakan tepung dengan teliti.
- Panaskan air hingga 50 darjah dan larutkan garam garam di dalamnya.
- Tuangkan air masin ke dalam bekas dengan tepung.
- Tuang 2 sudu minyak sayuran dan tambah soda.
- Kukuk doh dengan cara yang mudah untuk anda. Anda boleh menguli doh dengan spatula, atau anda boleh melakukannya dengan tangan. Walau bagaimanapun, hasilnya harus menjadi adunan tekstur ringan yang tidak melekat pada tangan anda. Untuk konsistensi ini, chef berpengalaman mengesyorkan memukul doh di permukaan keras sekurang-kurangnya 50 kali.
- Bahagikan doh ke dalam 3 bola, pek dalam bekas dan hantar ke peti sejuk.
- Biarkan doh itu berehat selama 2 jam. Ini adalah helah ujian ekzos. Jika anda mula melancarkan adunan segera setelah memasak, ia akan merobek dan melekat.
- Sebelum membakar, sebarkan doh di atas meja dan biarkan ia panas (sekurang-kurangnya 30 minit).
- Setelah doh siap, ia mesti ditarik dengan teliti. Ini adalah kesukaran untuk kebanyakan tukang masak baru. Untuk melakukan ini, tuangkan tangan anda dalam tepung dan mula perlahan-lahan merentangkan kek dari tengah ke tepi, memutar doh di sekitar paksinya. Kemudian bergerak dan regangkan doh lebih dekat ke tepi. Adonan dianggap bersedia apabila sekeping tebal mula berubah menjadi kek tipis yang secara harfiah bersinar.
Puding epal kue pastri
Jika adunan ekzos masih berlaku, anda boleh memasak strudel epal yang terkenal. Pencuci mulut yang asli dan sangat lazat akan memenangi hati orang dewasa dan kanak-kanak.
Untuk menyediakan resipi yang menarik, bahan-bahan berikut diperlukan:
- draf adunan;
- epal manis-masam - 1 kg;
- serbuk roti - 150 g;
- walnut - 100 g;
- minyak sayuran - 2 sudu besar;
- gula pasir - 4 sudu besar;
- kayu manis - 3 sudu besar.
- Sediakan adunan ekzos mengikut resipi yang dicadangkan.
- Basuh epal dan potong ke dalam kepingan nipis.
- Tuangkan walnut menjadi kepingan kecil.
- Melancarkan doh dalam lapisan nipis dan minyak dengan minyak sayuran.
- Letakkan epal dalam hirisan pada doh. Taburkan dengan campuran kayu manis, gula pasir dan serbuk roti.
- Masukkan walnut di atas.
- Satu perkara penting ialah keseluruhan pengisian harus terletak di satu pinggir doh.
- Menggunakan tuala, bungkus roll, bermula dari pinggir dengan pengisian.
- Bakar strudel dalam ketuhar panas selama 30 minit.
- Hidangkan sajian siap panas.
