Pada masa kini, keperluan utama untuk makanan sering tidak memberi manfaat atau rasa, tetapi kelajuan memasak. Ia bukan untuk apa-apa yang sandwic, anjing panas dan lain-lain "makan malam cepat" sangat popular. Brizol adalah salah satu hidangan yang boleh disediakan dalam masa beberapa minit sahaja. Pada masa yang sama, tidak ada ramuan yang tidak semulajadi di dalamnya, dan rasa yang luar biasa akan menjadikan bahkan gourmets paling cerewet "menelan lidah". Berikut adalah beberapa resipi yang paling menarik untuk hidangan yang hebat ini.
Pilih resipi anda
Apa itu brizol?
Orang yang tidak dikenali dengan masakan Perancis sering hilang apabila mendengar kata ini. Sementara itu, kebanyakan kita sudah biasa dengan hidangan ini di rumah sarapan pagi. Brizol adalah telur dadar biasa di mana setiap pengisian dibungkus: daging, cendawan, sayur-sayuran atau jem yang manis.
Hidangan ini boleh disediakan dengan cara yang berbeza. Ada yang mula-mula membentuk bahagian dalam (misalnya, patty atau sekeping ayam), kemudian masukkannya dalam telur yang dipukul dan pindahkan komposisi yang dihasilkan ke dalam kuali. Lain-lain secara berasingan goreng telur dadar, dan kemudian mengenakan gula-gula yang berbeza di atasnya.
Saiz brizol juga bergantung sepenuhnya kepada keinginan tukang masak. Anda boleh membuat kecil, tiada lagi potong, omelet. Benar, mereka memerlukan kuali saiz yang sesuai. Atau goreng brizol besar dan sediakannya di atas meja, setelah sebelumnya menggulung jerami. Atau panggang pengisian hanya satu setengah, dan tutup kedua dengan bahagian atas. Dalam satu perkataan, tiada had untuk fantasi.
Ayam tanpa keterlaluan boleh dipanggil pengisian yang paling berjaya untuk brizol. Ia agak murah, memasak dengan cepat, tidak memerlukan rawatan haba jangka panjang, tidak seperti, sebagai contoh, daging lembu. Di samping itu, ia berjalan lancar dengan apa-apa hidangan sampingan.
Pemprosesan Ayam Sebelum Memasak
Hampir mana-mana bahagian burung boleh digunakan untuk angin: drumstick, ham, pulpa di pangkal sayap dan juga belakang. Tetapi payudara paling sesuai untuk brizol. By the way, "daging putih" dianggap sebagai yang paling berguna dalam ayam. Juga atas sebab ini, ramai suri rumah lebih suka memasak sarapan dari fillet.
Potonglah dada ayam ke dalam beberapa bahagian supaya anda mendapatkan kepingan yang luas dan rata, dan dengan hati-hati pukul setiap dengan tukul dapur. Satu helah kecil: supaya anda tidak perlu mencuci meja kemudian (dan jika anda tidak bernasib baik, maka dindingnya), masukkan daging itu ke dalam beg plastik sebelum memukul.
Garam fillet dan taburkan, jika dikehendaki, paprika atau lada hitam. Selepas ini, dinasihatkan untuk meninggalkan payudara selama satu jam setengah, supaya ia menyerap aroma rempah dengan baik. Dari 1 payudara ayam, 4-6 kepingan kecil fillet diperolehi. Cukup untuk memberi makan kepada keluarga besar.
Fillet Classic Chicken Brizol
Resipi yang paling mudah untuk hidangan hebat ini mengambil masa paling seperempat jam. Dan jika anda memukul dan mengasinkan daging di waktu petang, maka anda perlu memasak sarapan lazat dalam beberapa minit sahaja.
Untuk satu hidangan yang anda perlukan:
- 1 keping ayam;
- 1 telur
- Beberapa sudu tepung;
- Dan beberapa minyak tanpa lemak.
Ambil bekas yang dalam dengan bahagian bawah dan pukul telur ke dalamnya. Garam dan kacau dengan kacau atau garpu. Tuang tepung ke dalam pinggan rata. Gulungkan sekeping fillet di dalamnya dan perlahan-lahan melelur ke dalam telur.
Tuangkan sedikit minyak ke dalam periuk yang dipanaskan dengan baik dan dalam satu gerakan cepat salurkan campuran telur bersama-sama dengan daging ke dalam kuali. Anda akan mendapat sejenis omelet, di tengah-tengahnya ialah potongan potong. Jika dia berpindah ke sebelah, anda boleh membetulkannya dengan teliti sehingga telur mempunyai masa untuk "ambil".
Goreng brizol di satu sisi sehingga telur berwarna perang keemasan (ini mengambil masa kira-kira 5 minit). Hidupkan dengan spatula dan simpan pada api selama 3-4 minit lagi. Kali ini dada ayam hanya cukup untuk goreng, tetapi tidak mempunyai masa untuk menjadi kering. Anda boleh berkhidmat dengan hidangan sampingan atau makan sebagai hidangan bebas.
Ayam cincang brisole
Ia tidak selalunya boleh dibuat untuk mengelak. Tetapi ayam cincang boleh dibeli di mana-mana kedai. Dan ia hebat untuk membuat brizol yang lazat dan memuaskan.
Untuk menyediakan 2 hidangan yang anda perlukan:
- 150 gram daging cincang;
- 3 telur;
- 2 sudu susu;
- 50 gram krim masam;
- timun jeruk (atau beberapa jika anda mempunyai gherkins kecil);
- cengkih bawang putih;
- Herba segar (Dill adalah yang terbaik, walaupun bulu peterseli, cilantro, dan bulu bawang hijau akan lakukan);
- beberapa minyak tanpa lemak;
- dan perasa.
Sos kaya akan menambah rasa yang enak untuk merawat yang enak ini. Untuk penyediaannya, anda perlu campurkan sayur-sayuran cincang halus dengan krim masam, tuangkan bawang putih yang dilalui menghancurkan ke dalam menghancurkan yang sama, dan tambah garam, campurkan jisim dengan teliti.
Potong timun dengan jalur nipis. Garam dan lada daging cincang. Pukul satu telur ke dalamnya dan campurkan dengan baik dengan daging.
Bentuk dua bebola daging dari daging cincang. Gulung ke kek rata dan ketepikan: mereka akan dibutuhkan sedikit kemudian.
Seterusnya, pukul 1 telur dengan garam dan separuh susu. Tuangkan bahan kerja ke dalam pinggan rata dan letakkan kek ayam di atas dengan penjagaan maksimum. Kemudian berhati-hati dengan melicinkan seluruh jisim ke dalam kuali yang dipanaskan dengan setitik minyak.
Tumis dadih pada api sederhana di kedua-dua belah pihak (4-5 minit setiap satu) dan keluarkan pada pinggan yang bersih. Pastikan pengisian daging berada di atas. Teratas dengan separuh sos krim masam dan timun cincang. Sekarang ia hanya untuk menggulung brizol pertama ke dalam roll dan juga menyediakan bahagian kedua.
Sudah tentu, jika anda perlu memberi makan sejumlah besar tetamu, ia boleh mengambil banyak masa untuk menyediakan jumlah gulung yang diperlukan. Walau bagaimanapun, rasa yang luar biasa dan rupa asalnya bernilai!