Kacang polong adalah produk yang cukup berkhasiat. Ramai orang seperti sup kacang atau kentang tumbuk, tetapi mereka jarang memasak hidangan ini kerana memasak memerlukan banyak masa. Sesungguhnya, ia mengambil lebih daripada dua jam untuk memasak kacang, tetapi ada beberapa cara yang membolehkan anda memasaknya dua kali lebih cepat.
Pilih resipi anda
Sebelum memasak, anda mesti memilih kacang "betul". Kacang rata dianggap lebih sihat daripada kacang cincang, tetapi ia berumur dua kali lebih panjang, jadi jika anda ingin memasak hidangan dalam masa yang singkat, kemudian pilih cincang satu. Adalah dipercayai bahawa kacang Idaho diceret lebih cepat daripada yang lain, jadi cari di rak ketika membeli produk.
Apa yang perlu dilakukan untuk membuat kacang dalam pencernaan lebih pantas
Bilas kacang dengan air sejuk, kemudian masukkannya ke dalam mangkuk dan isi dengan air pada suhu bilik, biarkan ia membengkak selama sekurang-kurangnya 10 jam. Sekiranya anda tidak mempunyai masa yang banyak, buatlah pra-panas kacang dalam kuali kering selama 10 minit, kacau setiap 30 saat, kemudian tuangkan ke dalam air sejuk dan biarkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Ambil periuk (sebaik-baiknya dengan bahagian bawah tebal), letakkan kacang yang dibasuh di dalamnya, tuangkan air bersih (air itu hendaklah satu sentimeter di atas tahap kacang) dan letakkan api yang kuat. Setelah mendidih, masak produk selama 10-15 minit, kemudian tuangkan segelas air ais ke dalam kuali. Bawa kandungan kuali ke mendidih sekali lagi dan terus masak selama sekurang-kurangnya 40-50 minit pada api yang rendah. Selepas masa, tambah jumlah air yang betul, sayur-sayuran (jika anda membuat sup), rebus daging ke dalam kuali. Garam hidangan 10 minit sebelum semua sayur-sayuran sudah siap (sangat penting untuk tidak meminum kacang polong pada permulaan memasak, kerana proses memasak akan mengambil masa yang lebih lama).
Sekiranya anda ingin memasak sup kacang dalam hanya 30-40 minit, maka dalam kes ini, pastikan untuk merapikan kacang dalam sekelip mata dalam air, dan sebelum memasak, hanya gulungkan kacang dalam pengisar dan letakkan dalam kuali bersama-sama dengan sayur-sayuran yang lain. Adalah dipercayai bahawa kacang-kacangan agak cepat dicerna jika sedikit soda ditambahkan ke air mendidih. Pada hakikatnya, kelajuan memasak tetap sama, tetapi hidangan siap mengambil aftertaste yang tidak menyenangkan.