Pemisahan sayur-sayuran menjadi dua jenis - kanji dan bukan cecair - agak sewenang-wenang dan berdasarkan jumlah bahan ini dalam produk tumbuhan. Oleh kerana tidak ada kriteria pemisahan yang jelas, sesetengah ahli pemakanan juga memanggil kategori ketiga (atau perantaraan) sayur-sayuran - cukup kanji.
Pilih resipi anda
Perbezaan utama antara jenis sayur-sayuran dan kanji bukan beralkali
Pakar pemakanan membahagikan sayur-sayuran kepada dua jenis untuk satu sebab - untuk pemecahan kanji dalam saluran pencernaan manusia, tubuh memerlukan persekitaran alkali, sementara, contohnya protein paling baik diserap dalam persekitaran berasid. Oleh itu, jika anda mengkonsumsi makanan yang kaya dengan protein dan kanji, sesetengahnya akan "digunakan" dalam saluran pencernaan dengan lebih cepat, dan yang lain lebih perlahan, yang sangat penting bagi penderita penyakit tertentu.
Kanun yang tidak diproses secara cekap juga boleh diubah menjadi lemak mudah diakses, jadi tidak diingini untuk paha dan sisi, sebagai "pencetus" untuk satu set tambahan pound.
Contoh terbaik hidangan sedemikian, yang mengandungi protein dan kanji, adalah kentang yang sangat biasa dengan daging di Rusia.
Sebaliknya, sayur-sayuran dari dua senarai atau jadual, dipisahkan oleh prinsip tahap pati, digabungkan dengan sempurna. Sebagai contoh, kentang ditambah kubis, kentang ditambah pasli, atau gabungan produk lain.
Sayur-sayuran dengan banyak kanji juga dengan mudah menafikan peraturan bahawa semakin banyaknya, lebih baik ia akan bagi seseorang. Sebagai contoh, sebilangan besar kentang hanya boleh menjejaskan saluran pencernaan dan tubuh manusia. Jika anda berada dalam keadaan di mana, sebagai tambahan kepada sayur-sayuran berkanji, anda tidak mempunyai alternatif, ia mesti diproses dengan teliti.
Kaedah rawatan yang sangat baik adalah mandi wap, yang menghilangkan pati berlebihan, tetapi mengekalkan semua vitamin dan mineral yang diperlukan.
Legumes juga harus disebutkan, yang mana sebahagian orang menganggap makanan rendah kalori. Malah, hampir semua mereka sangat sukar untuk perut, yang mempunyai kira-kira 45% kanji dan kira-kira 25% protein. Itulah sebabnya mereka perlu dibasuh dengan teliti (proses ini sekurang-kurangnya sedikit mengurangkan jumlah kanji), dan juga dimakan dengan minyak sayuran atau sos rendah lemak.