Katering dianggap salah satu komponen terpenting dalam ekonomi negara. Pemakanan tetap menjadi keperluan pertama seseorang, sama ada pekerja, pekerja atau pelajar. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, perusahaan katering telah mula yakin meningkatkan kadar pembangunan mereka.
Pilih resipi anda
Konsep katering
Di bawah katering memahami salah satu sektor penting dalam ekonomi. Ia adalah koleksi perusahaan yang kaya menghasilkan produk masakan dan mengatur penggunaannya.
Syarikat-syarikat katering secara tradisional dibahagikan kepada tiga jenis:
- syarikat katering sendiri;
- syarikat pemerolehan;
- syarikat pra-pengeluaran.
Aktiviti perusahaan kumpulan pertama terdiri daripada pengeluaran produk masakan (contohnya, kuih-muih) dan penjualan berikutnya.
Perusahaan perolehan menghasilkan produk masakan dan produk separuh siap, dan selepas itu mereka membekalkan kedai dan perusahaan yang terlibat dalam perdagangan runcit dengannya.
Perusahaan persediaan menyediakan pelbagai hidangan berdasarkan produk masakan dan produk separuh siap dan menyampaikannya kepada organisasi di mana mereka digunakan. Kumpulan ini termasuk:
- restoran
- bar
- kafe;
- bilik makan;
- bar snek;
- rumah bir.
Beberapa jenis kemudahan penyajian
Restoran adalah sebuah perusahaan di mana pelbagai hidangan yang sangat pelbagai penyediaan rumit dibentangkan. Ciri tersendiri dari mana-mana restoran adalah tahap perkhidmatan yang tinggi, yang sering digabungkan dengan organisasi rekreasi dan hobi pelawat.
Di bar, pelbagai produk lebih terhad. Melalui bar, pelbagai jenis minuman, pencuci mulut, makanan ringan, kedai roti dan produk konfeksi dijual. Di dalam bilik kerja bar, biasanya tidak disediakan untuk penyediaan hidangan kompleks dan mencuci pinggan yang berminyak.
Di kafe, pelbagai produk juga lebih terhad berbanding dengan restoran. Ia juga menganjurkan katering untuk pelawat dan kelonggaran mereka. Syarikat-syarikat katering ini dibahagikan kepada beberapa kategori bergantung kepada pelbagai produk dan komposisi pengunjung.
Ruang makan tetap merupakan jenis katering yang paling berpatutan dan berpatutan. Produk kuliner dihasilkan dan dijual di sini, tetapi kualiti perkhidmatan pelanggan lebih rendah dari restoran.
Salah satu jenis pertubuhan katering yang paling popular ialah bar snek. Berikut adalah pelbagai hidangan yang tidak memerlukan memasak rumit. Restoran-restoran ini dibezakan oleh perkhidmatan cepat pengunjung yang sederhana. Kategori ini termasuk:
- pancake;
- dumplings;
- barbeku;
- sosej;
- pai;
- cheburechnye;
- bengkak;
- teahouses.
Sangat biasa dan permintaan di bandar-bandar moden pizza. Mereka menggabungkan ciri-ciri restoran dan kafe. Menu pizzeria biasanya mempunyai pelbagai jenis pizza.
Anjing panas, shawarma dan produk sejenis yang lain biasanya dijual dalam pussies khusus. Mereka mungkin kedua-duanya bergerak dan bergerak.
Baru-baru ini, kompleks pengeluaran kuliner, yang mungkin termasuk restoran, kafe, bar snek, dan kedai kuliner, telah tersebar.
Biasanya kemudahan katering terletak di tempat yang boleh diakses oleh warganegara. Terdapat juga rantaian katering yang ditutup untuk memberi perkhidmatan kepada pekerja perusahaan dan organisasi tertentu.
Ciri-ciri pembangunan industri katering
Keperluan untuk kualiti perkhidmatan yang disediakan oleh industri katering tetap tinggi. Perkhidmatan katering mestilah selamat, tepat pada masanya dan tepat. Perkhidmatan ini harus estetik dan selesa. Maklumat mengenai rangkaian produk dan perkhidmatan harus dinyatakan dengan jelas dan dalam bentuk yang boleh diakses oleh pengguna.
Di dunia moden, bar, kafe dan restoran melawat menjadi sebahagian daripada kehidupan rakyat. Apabila melawat institusi tersebut, seseorang berusaha untuk mendapatkan kesenangan dan keselesaan maksimum. Keupayaan kakitangan untuk menetapkan meja dengan betul, menghias minuman dan makanan - semua ini sangat penting. Walau bagaimanapun, kejayaan dalam perniagaan restoran masih ditentukan terutamanya oleh ciri-ciri teknologi memasak dan kemahiran kakitangan.
Khususnya di perusahaan katering adalah kawalan kualiti produk masakan. Kerosakan makanan, penggunaan komponen sumber yang berkualiti rendah memberi kesan kepada prestij institusi dan menjejaskan keuntungannya. Dalam kombinasi dengan budaya umum perkhidmatan pelanggan, semua ini menentukan kejayaan sebuah syarikat katering tertentu.
Industri katering massa membuat permintaan khas pada tahap latihan pakar yang bekerja di bidang ini. Pekerja katering perlu mempunyai kemahiran dan kebolehan tertentu, dapat menggunakan pengetahuan mereka dalam kegiatan profesional. Pekerjaan yang berkaitan dengan katering tetap menjadi salah satu yang paling popular di pasaran buruh. Sudah tentu, mereka yang mempunyai pengalaman latihan dan pengalaman terbaik mempunyai peluang pekerjaan yang terbaik.