Sekali di Corsica, orang Rom kuno belajar untuk menanam pohon sitrus, untuk mengumpul dan menggunakan buahnya dalam makanan. Tetapi hanya setengah abad yang lalu, buah eksotik seperti clementine datang ke dunia.
Pilih resipi anda
Mandarin atau oren?
Clementine adalah hibrida mandarin dan oren. Dari seorang saudara yang lebih kecil, dia mengambil bentuk (sedikit diratakan), dari satu warna yang lebih besar, oren tepu, kadang kala hampir merah. Dan dengan sendirinya ternyata lebih manis dan lebih berair daripada buah jeruk lain. Satu lagi perbezaan dari jeruk jeruk adalah kehadiran sebilangan besar benih yang cukup besar dalam clementines. Dalam beberapa jenis - sehingga 12 biji setiap buah. Bercakap tentang gred. Terdapat tiga daripada mereka, clementines adalah:
-Montreal (matang pada bulan Oktober);
- Bahasa Sepanyol (yang paling banyak diimport);
-Corsican (oren-merah, tidak ada biji dalam).
Ia adalah clementines Korsika yang dianggap terbaik, kerana sebagai tambahan untuk menyelubungi gula-gula, mereka mempunyai aroma sitrus yang kaya. "Wangian" ini diberikan kepada mereka dengan sejumlah besar minyak penting yang terkandung dalam kulit yang nipis, tetapi padat, licin. By the way, kulit clementines harus berkilat, kurang longgar daripada mandarin.
Apa yang mereka gunakan?
Clementines digunakan secara aktif oleh pakar masakan terkemuka di dunia untuk menyediakan pelbagai jenis pencuci mulut dan pastri: mousses, jeli, kek, gulungan, kek, jem. Antara hidangan masakan Mediterranean terdapat juga salad, sos dan minuman dari clementines berair. Sebagai contoh, sangria, arak, brendi tidak melakukan tanpa cengkih wangi jeruk ini.
Tetapi dalam usaha untuk hidangan masakan menjadi kualiti yang sangat luar biasa dan, dengan itu, rasa, adalah perlu untuk memilih buah yang tepat. Adalah lebih baik untuk memberi perhatian kepada citrus yang dijual dengan ranting dan daun. Daun clementin yang segar dan berair mesti tepu hijau dan tidak semestinya kering.
Untuk memastikan buah segar lebih lama, anda tidak boleh menyimpannya dalam polietilena. Adalah lebih baik untuk dimasukkan ke dalam bekas dan menghantar peti sejuk. Suhu terbaik untuk mereka adalah di kawasan + 5 ° C dengan kelembapan yang tinggi.
Apa yang tersembunyi di bawah kulit?
Komposisi clementines termasuk sejumlah besar vitamin, berjuang untuk vitalitas tubuh dan meningkatkan imuniti. Asid askorbik, kalium dan titanium juga membantu mengekalkan kesihatan dan belia.