Strudel buatan sendiri - pencuci mulut yang lazat, tetapi agak susah payah. Fokus pada membuat doh. Untuk membuat baking lembut dan lembut, berhati-hati menguli dan gulung lapisan. Ambil masa anda - strudel sebenar memerlukan perhatian dan pelaksanaan yang berhati-hati.
Pilih resipi anda
Resipi Strudel banyak. Hidangan pencuci mulut ini boleh disumbat dengan epal, pir, keju kotej, kismis, kacang. Terdapat juga versi strudel tanpa gula. Ciri utama penaik ialah adunan lembaran terbaik. Dengan penyediaan yang tepat, produk itu ternyata berair, sangat lembut, mengekalkan bentuk yang indah. Untuk strudel mendapat rasa yang lebih kaya, jangan simpan mentega, berhati-hati melincirkan doh dengannya.
Strudel yang dipanggang boleh dibekukan. Keluarkan, bungkus filem dan letakkan di dalam peti sejuk. Panaskan barangan bakar di dalam ketuhar atau microwave sebelum berkhidmat.
Cuba buat strudel klasik Vienna dengan epal. Pilih sedikit buah aromatik masam dengan pulpa padat. Mula dengan membuat doh. Ayur 225 g tepung gandum ke dalam mangkuk yang dalam dan campurkan dengan 0.5 sendok teh garam. Di tengah, buatlah pendalaman dan tuangkan ke dalamnya telur sedikit dipukul, 2 sudu besar. sudu minyak sayur dan 0.25 sudu teh jus lemon. Secara beransur tuangkan air mineral ke dalam campuran tanpa gas sehingga doh melekit dan lembut. Knead sehingga licin dan licin. Keluarkan doh dari mangkuk dan menguli di papan selama beberapa minit. Letakkan bola ke dalam bola, balut dengan tuala dan tutup dengan mangkuk hangat. Biarkan doh selama setengah jam.
Dapatkan boneka. Basuh, kulit, potong 900 g epal ke dalam kiub kecil dan taburkan dengan jus lemon. 3 sudu besar. cuci dan sudu kering kismis tanpa batu, parut 1 sutera oren pada parutan halus. Hancurkan beberapa kepingan roti putih tanpa kerak dan masukkan ke dalam kuali dengan 1 sudu besar. sudu mentega. Campurkan serbuk sehingga coklat keemasan.
Letakkan doh pada tuala kapas atau linen yang ditaburi dengan tepung. Perlahan-lahan gulungkannya dengan pin rolling panas, sedikit mengangkatnya supaya ia tidak melekat pada kain itu. Kemudian berhati-hati meregang doh dengan tangan anda, berhati-hati untuk tidak merobeknya. Lapisan mesti mencapai diameter sekurang-kurangnya 66 cm. Doh yang disediakan dengan tepat dalam ketebalan menyerupai kertas. Potong tepi tebal dengan gunting. Jika ini tidak dilakukan, strudel tidak akan cukup lembut dan lembut.
Untuk mengelakkan adunan strudel dari mengeringkan, tutup dengan tuala lembap atau filem berpaut.
Lubricate dough dengan mentega cair. Dalam mangkuk yang dalam, aduk epal cincang, kismis, semak oren, parut 0.5 sudu teh kayu manis, 50 g serpihan almond dan serbuk roti panggang. Aduk mengisi dan hamparkannya di atas doh agar tepi tetap bebas. Gunakan tuala untuk melancarkan strudel ke dalam gulung dan letakkan pada lembaran penaik yang rata. Sekiranya anda mahu membakar produk dalam bentuk segi empat tepat, letaknya secara menyerong. Tetapi strudel berbentuk tapisan kuda kelihatan lebih hebat. Perlahan-lahan membengkokkannya dan letakkan di tengah kuali.
Secara umumnya melincirkan produk dengan mentega cair. Letakkan kuali dalam ketuhar, dipanaskan hingga 190 ° C. Bakar strudel selama 40 minit. Kemudian letakkan di atas pinggan dan taburkan dengan gula tepung. Hidangkan kue panas atau sejuk.