Resipi mudah dengan rasa hebat. Kelebihan utama roti Perancis adalah konsisten.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - pastri pupa ragi - 0.5 kg;
- - kismis - 200 g;
- - cognac atau minuman keras - 100 ml;
- - susu - 0.5 l;
- - gula pasir - 100 g;
- - gula vanila - 0.5 tsp;
- - telur ayam - 2 buah;
- - Tepung gandum premium - 1.5 sudu besar
Manual arahan
1
Siapkan doh ragi yang sudah siap terlebih dahulu, keluarkannya dari peti sejuk peti sejuk. Dalam 60-90 minit ia cair. Atau biarkan doh dalam malam di dalam peti sejuk pada suhu +4 darjah, ia juga akan bersedia untuk bekerja.
2
Sediakan kismis terlebih dahulu. Bilas dengan baik di beberapa air, masukkannya ke dalam bekas yang mudah dan isi dengan cognac atau minuman keras. Rendam kismis dalam cognac, biarkan ia dalam semalam.
3
Buat custard pada masa yang sesuai. Untuk melakukan ini, letakkan susu dengan gula vanila pada api sederhana. Semasa susu sedang panas, basuh telur, pukulnya dalam mangkuk yang mendalam, pukul dengan gula. Tambah tepung pada akhir tindakan. Keluarkan susu yang hampir direbus dari panas dan mula mencurahkan aliran yang sangat tipis ke dalam campuran telur. Pada mulanya tuangkan 1/3 dari semua susu, sambil menggerakkan komposisi secara aktif. Seterusnya, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam susu panas dan letakkan pada panas. Rebus krim ke atas api yang rendah selama 5-7 minit, kacau sentiasa. Keluarkan kuali dengan krim, sejuk.
4
Letakkan doh di atas meja yang ditaburi dengan tepung. Keluarkan krim dengan sudu. Ratakan krim dengan kismis. Gulungkan adunan dengan mengisi ke dalam roll. Potong cincin 2 cm dari kosong. Bekerja dengan pisau yang tajam. Mendengarkan hujung cincin-cincin kecil dengan air dan letakkan di bahagian bawah roti.
5
Tutup lembaran penaik dengan kertas kertas, masukkan roti ke atasnya. Lubricate produk dengan kuning telur, pergi ke bukti selama 20 minit.
6
Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, panggang roti Perancis selama 20-25 minit. Bakar roti panas dengan sirap gula, untuk bersinar. Untuk sirap, kacau gula dan air dalam perkadaran dan mendidih yang sama. Gulung Perancis sedia untuk sarapan pagi.