Ikan merah selalu menjadi makanan istimewa dan hiasan meja yang mulia. Gravlax adalah hidangan salmon yang hebat yang berkaitan dengan masakan Scandinavia. Ia disediakan dengan mudah dari ikan dan rempah ratus. Salmon berpengalaman yang lazat disajikan sebagai makanan ringan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - Salmon fillet mentah (dengan kulit) - 700 g (pilihan terbaik dibuat memihak kepada salmon)
- - garam kasar - 2 sudu besar. l
- - gula - 2 sudu besar. l
- - Lada tanah baru - 1 sudu teh.
- - Dill segar - 1 tandan
- - mustard - 3 sudu besar. l
- - cognac - 3 sudu besar. l
- - Minyak sayur - 3 sudu besar. l
Manual arahan
1
Mulakan dengan rempah dahulu. Campurkan garam, gula dan lada. Anda juga boleh menggunakan bumbu siap untuk ikan (dalam kuantiti yang kecil) dengan rempah yang dicincang.
2
Sekiranya ikan dari pembeku, cairkannya. Keluarkan tulang, jika ada. Potong fillet salmon dalam separuh. Rendam semua bahagian kepingan yang dihasilkan dengan rempah. Ambil bekas plastik. Masukkan satu bahagian fillet dengan kulit di dalamnya. Taburkan dill dicincang di atas. Kemudian letakkan separuh lagi fillet itu dalam bekas, kini mengupas. Tuangkan cognac ke atas salmon.
3
Letakkan bekas di dalam peti sejuk selama tiga hingga empat hari. Hidupkan sekali sehari sekali supaya jus yang dipilih dapat meresap kedua-dua bahagian fillet. Adalah lebih baik menggunakan bekas dengan kunci penutup.
4
Apabila salmon mempunyai masin yang baik, keluarkannya dari peti sejuk, keluarkan kulitnya. Potong ke dalam kepingan nipis di serat.
5
Buat sos khas: campuran mustard, minyak sayuran, garam dan garam secubit. Campurkan dengan baik. Salmon masin dengan salai ini sebelum disajikan. Atau hanya taburkan dengan campuran mustard-dill.
6
Hidangan ini juga boleh dihiasi dengan lemon dan disajikan pada salad. Pembuka selera disimpan dalam peti sejuk selama beberapa hari tanpa kehilangan rasa yang berair.